13 gennaio 2012

Tortine di farro e arancia caramellata



Mentre sono in fase di inserimento delle immagini di questo post mi arriva una mail di fico secco e uva passa: mi annunciano che ho vinto il 3° premio del loro contest "cucinando per Natale"... non sapete la gioia infinita (al di là del premio, che è stupendo)! 
Dunque desidero ringraziare Sara, Paolo e tutta la giuria per questo riconoscimento! grazie ragazzi, non sapete quanto sia felice in questo momento! :)


...ma veniamo alla ricetta di oggi dedicata ad un mix di sapori rustici che a adoro: l'arancia e la farina di farro. Mi è piaciuta subito l'idea di questa presentazione con le fettine di frutta caramellate in superficie.

Ingredienti per 14 tortine
ispirata ad una ricetta di Sale e Pepe - dicembre 2008
100 gr. di farina di farro bio, macinato a pietra (prodotto km zero)
50 gr. di farina 0 bio, macinata a pietra (prodotto km zero)
3 uova bio
150 gr. di zucchero di canna
mezza bustina di lievito
150 gr. di burro fuso
2 cucchiaini e mezzo di grappa
un pizzico di sale
la scorza di un'arancia

Per le arance caramellate
2 arance
80 gr. di zucchero di canna
10 gr. di burro
mezzo dl di acqua

Per le arance caramellate:
tagliate a fette sottili l'arancia, facendo attenzione che le fette siano della misura degli stampi per muffin.
Mettetelo zucchero e l'acqua in un pentolino e fate sciogliere. Immergete le fettine di arancia e aggiungete il burro, lasciate caramellare e spegnete il fuoco.

Per le tortine:
In una ciotola mescolate le farine, il lievito e il sale.
Separate i tuorli dagli albumi e montate i rossi con lo zucchero finché avrete una crema chiara e spumosa.
Incorporate le farine con lievito e sale e poi il burro fuso e la grappa.
A parte montate i bianchi a neve e poi aggiungetelo al resto dell'impasto. Amalgamate bene il tutto.

Mettete negli stampini ben imburrati le arance caramellate e un pò di sciroppo.
Aggiungete l'impasto e infornate a 180° per circa 20 minuti o finché i tortini saranno asciutti all'interno (pungeteli con uno stecchino per controllare).





21 commenti:

  1. Allora tesoro; queste rortine sai che mi rapiscono il cuore solo a sentirle nominare, vero? *_* Saranno perfette nel weekend ;)
    Ma in realtà passavo di qui per farti i miei comlimenti per il contest di uva e fico!! Quando ho visto il tuo nome ero davvero contentissima per te! Premio meritatissimo! un abbraccio grande!!

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  2. Congratulazioni Elisa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! anche per queste tortine, ideali in questo momento:-))

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  3. Come te amo la farina di farro e amo i dolci con gli agrumi di qualunque tipo. Queste tortine sono un amore, buonissime e anche belled a presentare. Complimenti per il contest, buon week end

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  4. Complimentiiii!!! Anche in Sardegna (metà delle mie origini!) si fanno dolcetti simili con il mosto cotto... Bravissima e ancora complimenti!!
    Che dire poi di queste tortine? Sono fantastiche! Adoro i sapori rustici...

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  5. Mi viene da piangere... mia sorella il terzo premio, ma è bellissimo!!! complimenti

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  6. Queste tortine sono una meraviglia sia per estetica che per gusto!!bellissime!!bacioni,Imma

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  7. Bravissima Eli :)
    e le tortine sono assolutamente deliziose, così come le foto.
    Un abbraccio

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  8. Queste tortine sono una vera bontà! Bravissima e complimenti per la vittoria al contest!
    Un bacione e buon fine settimana

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  9. Complimenti per il premio!!!! Io ti premierei anche per queste tortine che sono stupende!!!

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  10. Queste tortine mi hanno lasciato a bocca aperta! sono così...così...belle!!

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  11. @Benedetta: sono davvero contenta di poter condividere con te questo momento! Un abbraccio!

    @Francesca: grazie!!!

    @Federica: la farina di farro, come altre farine "alternative" mi piacciono davvero parecchio! Buon we anche a te! :)

    @Saparunda's kitchen: forse conosco qualcosa .... Un bacio!

    @Raffella: eeehh esagerata!! :DD

    @Imma: grazieee!

    @Reb: grazie mille!

    @Giovanna: buon we anche a te!

    @Marina@q.cne: ma grazissime! :)

    @Pentole di cristallo: ma grazie, gentilissimissima! :)

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  12. che buoooone! E anche bellissime!

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  13. Ma che belle tortine! Sono passaTA di qui per caso, ma ti seguo volentieri :)
    Se ti va passa da me...c'è il guest blog! ;)

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  14. Complimenti per il premio e per la ricetta :)

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  15. Tesora, compliementissimi per la vincita del contest e per queste tortine molto originali e alternative, come solo tu potevi farle :)
    Un abbraccio e buona settimana!
    Mari

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  16. @Raffaella: Grazie mille! :)

    @Elisabetta: ma grazie! :)

    @Martina: vengo subito a vedere!

    @Cristina: grazieee!

    @chatapoche: un abbraccio a te tesorissima! :)

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  17. belle queste tortine e ancora complimenti !

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    1. Ma grazie a voi!! ...
      a proposito il pacchetto è già arrivato (dai miei) non vedo l'ora di andare a prenderlo! :)

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