Buon lunedì!
Dopo una domenica mattina passata a infornare e fotografare e un pomeriggio passato sul divano a dormire (a me la primavera fa questo effetto qui) è arrivato il momento di raccontarvi di questo strudel.
Stavo pigramente sfogliando le riviste di cucina accumulate nel tempo, quando mi è saltata all'occhio questa "pasta matta", che avevo già visto in giro, ma non mi ero soffermata sugli ingredienti. Una ricetta light da provare subito, subito.
Infatti, se notate, nell'impasto non c'è traccia di burro, né di uovo e c'è pochissimo zucchero.
Mi è molto piaciuto l'effetto croccante sulla superficie ma la prossima volta aggiungerei un po' di zucchero in più nell'interno.Voi l'avete mai provata la pasta matta?
da La Cucina Italiana ottobre 2011
Per la pasta
200 gr. di farina 00 bio
40 gr. di farina di riso bio e km zero
un pizzico di sale
35 gr. di zucchero a velo
120 gr. di acqua
Per il ripieno
3 mele golden
120 gr. di marmellata di arance (per me di mele e cannella)
40 gr. di biscotti secchi sbriciolati
semini di una stecca di vaniglia
Preparate il ripieno: sbucciate e tagliate a pezzetti le mele e mettetele in una ciotola, aggiungete la marmellata, i biscotti e i semini di vaniglia. Lasciate riposare.
Preparate la pasta matta: in una ciotola versate le farine, il sale, lo zucchero, aggiungete l'acqua e formate una palla omogenea ed elastica.
Stendete la pasta il più possibile sottile (più sottile la stenderete e più croccante sarà il risultato finale) versate all'interno il ripieno e sigillate lo strudel lateralmente.
Sistemate lo strudel su una placca rivestita di carta da forno.
Spennellate la superficie con un po' di acqua e spolverate con dello zucchero a velo.
Infornate a 200° per 20/25 minuti.
Servite tiepido.
29 commenti:
Lo strudel è uno di quei dolci xhe si mangiano senza sensi di colpa...poi con la sfoglia light ancora di più!!
ciao loredana
è uno dei miei dolci preferiti...e così è anche leggerissimo!!! Brava
Io non l'ho mai provata. L'aspetto è ottimo.
io ho postato invece i biscotti tuoi e di pellegrino.... ;-)
Waaa!!! Bellissimaaa!! Non l'ho mai provata ma mi piace l'idea dello strudel con una sfoglia croccante e addirittura light!
Buon inizio settimana!
Non mi sono ancora tolta la curiosità di provare la pasta matta che già solo per nome mi sta un sacco simpatica. Ma ci sarebbe molta più soddisfazione a provarla direttamente sotto forma del tuo strudel. Quel ripieno con mele e marmellata d’arance è uno spettacolo. Un bacio, buona settimana
Mi piace usare la pasta matta per lo strudel, la trovo davvero unica :)E il tuo strudel è davvero venuto benissimo! :)
un bacio grande mia cara!
Lo strudel e la torta di mele sono 2 dolci ai quali nn so rinunciare, se li ho davanti li devo divorare e cosa darei per una bella fetta di questa meraviglia!!!Bacioni,Imma
che delizia!complimenti!
con questa pasta matta ci hai proprio colpiti alla gola!!! la proverò
un bacio e buona settimana
Beh io la pasta matta non l'ho provata..ma direi che la tua deliziosa ricetta può essere un buon motivo per sperimentare!!!
Bravabrava!!!!
Buon lunedì!
che dicevamo della pasta matta? :D
strudel ottimo!!!
@Rossella: uh che bello!! vengo a vederli! :)
@Gio: oggi è la giornata della pasta matta! :D
o cavolo, questa matta me l'ero persa! mai sentita! è più o meno uguale a quella base che faccio io per molte cose, però non l'avevo mai notata prima nel mondo dei blog!
bello questo strudel, comunque, mi atttira proprio tantissimo!
non l'ho mai provata e mi incuriosisce tantissimo!! Questo si che è un bello spunto!
carina l'idea dello strudel dietetico,poi il tuo è bellissimo!!!
Uh...che ricordo le domeniche a star far nulla, da quando ho cominciato la ristrutturazione di casa non ricordo più una domenica tranquilla!
Ti invidio da morire!
E il tuo strudel è veramente ben riuscito!
io ho provato la pasta matta ma la tua versione è diversa! proverò anche la tua e poi io adoro lo strudel e credo proprio che con questo impasto sia delizioso!!!!
La pasta matta l'ho provata e la trovo ottima per dolci in cui c'è la frutta che gli regala zucchero e morbidezza . Amo lo strudel!
Sisì, io lo strudel lo faccio sempre con la pasta matta e mi viene perfetto, come se fossi una altoatesina (invece son terronaccia, ahahahah)! Buona, sta versione "light"... Da provare!
si si.. eccome! è la pasta dello strudel.. quella orginale! e poi la trovo fantastica perchè leggera e perfetta con il ripieno di frutta..
la domenica è fatta apposta per riposarsi, e poi hai fatto un dolce così buono e leggero!!! ciao :-)
Wow che strudel delizioso! Complimenti! :-)
Un bacione
Ma pensa era una ricetta che avevo puntato anch'io sulla cucina italiana e che mi aveva colpito proprio per la sua leggerezza e poi il titolo è favoloso : la pasta matta!nella tua fotografia la pasta sembra croccante ma al tempo stesso anche elastica, invece sul giornale la pasta sembrava molto forse troppo friabile, ma se poi il risultato è questo non desisterò dal tentare! ;-)
confesso la mia ignoranza circa l'esistenza della pasta matta, però la proverò di sicuro perchè mi capita spesso di avere a che fare con persone intolleranti all'uovo e proporre loro delle torte nn è semplice. Grazie della dritta
@donatella: anche io fino a 2 giorni fa non la conoscevo, una bella scoperta! :)
@Isabeau: vedrai il meritato riposo arriverà! :))
@Marina: evvero con la frutta credo sia l'ideale.
@Lucia: effettivamente neanche io sono proprio alto-atesina! :)
@ilgamberorusso: hai ragione, nella rivista aveva un aspetto diverso, sembrava essere molto sfogliato... chissà!
@Scamorza Bianca: bhé allora questa alternativa è l'ideale!
Mica pizza&fichi sta ricetta! Mi piace la pasta matta ma non sapevo si chiamasse così, l'arrivo della Primavera fa impigrire anche me ma salterei dal divano come una gazzella se potessi assaggiare una fettina di strudel ^_*
Ho fatto anch'io questo strudel,ma al posto dei biscotti sbriciolati ho usato del pane a cassetta tritato nel mixer con un po,' di zucchero,cosí è venuto ancor piú leggero!
bello. mi viene da provarci, togliendo anche lo zucchero dalla pasta... ;-)
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