Tortine di farro e caffè

Ehm, ehm ... si, avete letto bene... per questa ricetta mi sono ispirata al libro "madeleines" ... quindi le tortine che vedete qui sopra, in teoria, dovrebbero avere la famosa gobbetta... e invece, si vede solo un accenno di collinetta, tutto lì.

Sarà che le formine non erano proprio quelle adatte. Forse le piccole madeleines si sono offese proprio per questo e si sono rifiutate di "sbocciare", chi lo sa...

Tant'è che nella ricetta ho omesso la fase di riposo in frigo (a questo punto inutile visto che si sono tramutate in semplici tortine), dopo che tutti gli ingredienti sono stati amalgamati.

Vabbhé quel che conta non è solo il risultato estetico, no??
Non so da voi, ma dalle mie parti è in atto una vera e propria bufera di neve (speriamo l'ultima!). Quindi una di queste tortine con una tazza di cioccolato caldo, ehm, caffé è proprio quello che ci vuole!

Buona giornata a tutti voi!

Ingredienti per circa 16 tortine (ricetta tratta da "Madeleines" - di Lucia Pantaleoni)

- tutti gli ingredienti sono biologici -

3 uova km zero

150 gr. di burro salato fuso 

75 gr. di farina di farro 

75 gr. di farina 00 

150 gr. di zucchero di canna

4 cucchiaini di caffé 

1 cucchiaio di latte 

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Setacciate le farine e il lievito. 

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

Aggiungete le farine e il lievito, il caffè, il latte e infine il burro. Mescolate fino a rendere il composto omogeneo.

Imburrate e infarinate gli stampi e versatevi il composto. 

Infornate a 270° per circa 4 minuti e poi abbassate a 210° e cuocete per altri 5/6 minuti finché le tortine saranno dorate in superficie e asciutte all'interno.