09 maggio 2014

Strawberry pie semi-integrale e altre 4 ricette alle fragole


breakfast at lizzy's Strawberry Pie

Si avvicina la festa della mamma! Voi cosa avete preparato?
Io mi sono data alle fragole! nell'ultimo periodo ho invaso il frigo. Un po' le abbiamo mangiate così come madre natura le ha fatte, le altre le ho utilizzate per alcuni dolci.
Oggi vi propongo una pie semi-integrale e altre 4 ricette con le fragole - dalla bruttezza delle foto capirete quali sono le ricette più datate, sorry!:) 

Buon weekend!



La ricetta

Ingredienti per 4 tortine di 15 cm di diametro
per la brisée
160 gr. farina 0
90 gr. farina integrale
25 gr. zucchero di canna
1 presa di sale
160 gr. di burro
90 ml acqua ghiacciata
10 ml aceto

per il ripieno
1 kg di fragole
4 cucchiai di zucchero di canna

preparate la brisée

  • In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e il sale.
  • Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e sbriciolatelo con le mani, fino a rendere il composto sabbioso.
  • In un bicchiere mescolate l’acqua ghiacciata con l’aceto e versate il tutto nel composto sabbioso.
  • Mescolate con una forchetta, finché  avrete compattato il tutto.
  • Prendete il composto e lavoratelo brevemente su un piano infarinato per rendere la pasta omogenea e liscia (attenzione! lavorate poco la pasta, non deve scaldarsi troppo).
  • Avvolgete la palla con della pellicola e fate riposare in frigo per almeno un’ora (o in freezer per 30 minuti).



preparate il ripieno

  • Mettete in un pentolino dai bordi alti le fragole pulite e tagliate a pezzetti non troppo piccoli.
  • Aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco medio fino a ebollizione. Spegnete e mettete da parte.


assemblate la brisée con il ripieno

  • Riprendete la brisée e tagliatela a metà.
  • Stendete le due metà ad un altezza di circa 1 mm, formando due dischi.
  • Adagiate un disco di pasta su una tortiera imburrata e infarinata (oppure ricoperta di carta da forno).
  • Versate le fragole all'interno e poi adagiate l'altro disco sulla superficie.
  • Lasciate circa 3 cm di pasta oltre il bordo e il resto tagliatelo via con le forbici.
  • Sigillate i bordi verso l'interno, formando una sorta di salsicciotto.
  • Praticate dei taglietti sulla superficie, in modo che la torta, in cottura, non si gonfi.
  • Spennellate con l'uovo leggermente sbattuto e infornate a 180 gradi per circa 25/30 minuti o finché la torta sarà dorata in superficie.


Le altre ricette fragolose!
4 ricette con le fragole


13 commenti:

  1. adoro le fragole e corro a spulciare le tue ricette!

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  2. Io per ora con le fragole ci ho fatto solo la marmellata, ma questa pie mi ispira tantissimo :)
    Un abbraccio :*

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    1. Ma sai che io invece la marmellata non riesco mai a farla!!
      Eppure mi piace da matti!!

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  3. Per noi niente fragole quest'anno per la festa della mamma...però queste tortine le avremmo mangiate moooolto volentieri :-)

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  4. Che carina questa raccolta fragorosa! Io non resisto a quel cuoricino sulla pie!!! <3
    semplicemente adoro!
    baci baci

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  5. mamma che belle!!!

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