Crema alla nocciola e pistacchi

Aveva ragione Rossella (per la blogosfera Vanigliacooking) quando diceva che questa crema è davvero troppo semplice rispetto alla sua bontà e che ancor prima di essere trasferita nel barattolo e già bell'e finita!....pensate, io l'ho fatta sabato pomeriggio e domenica sera era praticamente terminata! ... 

L'unica cosa noiosa che ho dovuto fare è stato sgusciare le mille nocciole, donate da mia mamma, che avevo da qualche mese (e che poi si sono ridotte a poco meno di 100 gr!) e tostarle in forno una decina di minuti, prima di procedere alla preparazione della favolosa cremina!

Rispetto alla ricetta che suggeriva Rossella ho sostituito parte delle nocciole con dei pistacchi non salati ed ho utilizzato l'olio e.v.o. al posto dell'olio di semi di girasole.

Come diceva anche Rossella, la consistenza rimane un po' grumosa perché non si riesce a tritare più di tanto le nocciole e i pistacchi, ma a me non dispiace affatto l'effetto croccantino. Provare per credere! (come diceva qualcuno negli anni '80).

Buona settimana!

Ingredienti per un vasetto di circa 250 gr.
40 gr. di pistacchi non salati
110 gr. di nocciole tostate
150 gr. di buon cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero a velo
1 e 1/2 cucchiaio di olio e.v.o.
semini di due baccelli di vaniglia
1 pizzico di sale

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.
Tritate finemente i pistacchi e le nocciole insieme allo zucchero a velo.
Versate i pistacchi e le nocciole in una ciotola e aggiungete il sale, i semini di vaniglia e mescolate bene.
Aggiungete l'olio e amalgamate e infine il cioccolato fuso. Io ho poi frullato ulteriormente il tutto con il frullatore a immersione.
Versate la crema in un barattolo sterilizzato e chiudete.

nota: la crema, con il passare delle ore, tende ad indurirsi. Prima di usarla fatela rinvenire per qualche minuto a bagnomaria.