Gelato alla camomilla, senza gelatiera

Nonostante il tempo non sia dei migliori non si può dire di no ad un gelato! Questo si fa senza gelatiera e rimane sempre morbido e cremoso. Ha il gusto delicato della camomilla ed è ottimo abbinato per esempio a questi dolci:

• Torta ai lamponi, senza glutine
• Galette al cioccolato con pesche e lamponi
• Clafoutis con rabarbaro, ciliegie e fragole
• Cobbler con frutta fresca di stagione

Gelato alla camomilla, senza gelatiera

ingredienti per due stampi 10x23 cm 

per il latte condensato

500 ml di latte intero

200 gr. di zucchero di canna 

2 bustine di camomilla 

per il gelato 

500 ml di panna fresca

400 gr. di latte condensato

preparate il latte condensato 

• Versate in un pentolino il latte e lo zucchero e mescolate bene;
• aggiungete le due bustine di camomilla, cuocete a fuoco basso e mescolate di tanto in tanto;
• il latte sarà pronto quando avrà raggiunto i 400 gr. di peso (occorreranno circa 2 ore);
• togliete le bustine di camomilla e versate il latte in un barattolo di vetro;
• chiudete e riponete in frigo per almeno 4 ore. 

preparate il gelato

• Montate la panna fredda e poi aggiungete il latte condensato;
•  a piacere si possono aggiungere un paio di cucchiaini di camomilla secca, tritata finemente;
• versate il gelato in uno stampo e avvolgetelo con della pellicola;
• riponete in freezer per almeno 8 ore.