Biscotti di grano saraceno e gocce cioccolato

Se state ancora pensando ai regali di Natale per i vostri parenti e amici, vi consiglio di fare questi biscotti di grano saraceno con gocce di cioccolato. Ottimi per la colazione o per la merenda, se riuscite a non spazzolarli subito potete anche appenderli all'albero di Natale!

Sono irresistibili e davvero facili da fare.

Ingredienti 

per circa una cinquantina di biscotti di 8 cm. di diametro

380 gr. di farina di grano saraceno

260 gr. di farina 0

250 gr. di burro

120 gr. di miele robinia

130 gr. di zucchero di canna

2 uova

2 cucchiaini di lievito

un pizzico di sale

200 gr. di gocce di cioccolato

• Ammorbidite il burro e il miele nel microonde per 30 secondi;
• lavorate il burro e il miele, nella planetaria o con un frusta elettrica fino a creare una crema;
• incorporate le uova, una alla volta;
• in un'altra ciotola mescolate bene le farine con il lievito, il sale e le gocce di cioccolato. Aggiungete poco alla volta questi ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi (burro, miele e uova);
• lavorate bene il tutto formate una palla omogenea;
• Mettete l'impasto in una busta trasparente per alimenti (o avvolgete nella pellicola) e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

• Riprendete l'impasto, dividetelo in tre parti ed iniziate a stendere il primo pezzetto ad uno spessore di circa 5 mm;
• Ritagliate i biscotti e adagiateli su una placca da forno rivestita di carta da forno;
• infornate a 180° per 10 minuti o finché i biscotti saranno dorati in superficie;
• Fate raffreddare su una griglia, impacchettate e regalate! :)