Ciambella al caffè, con farina di grano saraceno

Oggi vi parlo di un libro di ricette che ho da qualche tempo, ma che non avevo ancora avuto il piacere di sfogliare attentamente. Il libro si intitola Le farine dimenticate (Simona Recanatini e Sonia Sassi - Gribaudo). Un libro che proprio non poteva mancare sui miei scaffali (ormai pieni zeppi!). 

Banana bread al cioccolato

Lo scorso weekend è stato disastroso (se mi seguite su instagram e su facebook sapete di cosa sto parlando), così questa volta ce ne siamo stati buoni buoni a casa.

Non ci è dispiaciuto affatto! In questo periodo ci piace molto stare a casa, non fare niente di particolare, oziare un po' e finalmente avere del tempo per infornare qualcosa. 

Riprendendo a spulciare le ricette sul web ho visto questo cake alla banana e cioccolato che ho ripreso quasi fedelmente. Ho solo introdotto un po' di farina di grano saraceno (che potete sostituire con una qualsiasi farina), che si sente appena, ma si abbina bene al cioccolato e alla cannella.

Torta di pere e crema di marroni [senza burro]

Uh ma è da tantissimo che non posto una ricetta, è ora di rientrare!
Questa torta di pere e crema di marroni è la tipica torta degli avanzi, super facile. Quella della domenica sera, per capirci...Avevo qualche farina in scadenza - farina di grano saraceno e farina di castagne, così come la crema di marroni e neanche a farlo apposta l'abbinamento mi sembrava potesse funzionare.
Come sempre ultimamente, non c'è burro!

Torta ai lamponi, senza glutine

Chi non adora i lamponi alzi la mano! A Camilla piace tanto mangiarli, uno dietro l'altro, in una ciotolina. Diverse volte li avete visti nel blog, in qualche dolce.
Qui sono i protagonisti insieme alla farina di grano saraceno e alle mandorle. Una torta profumata e senza glutine.

Tortine di grano saraceno e nocciole

Ormai sapete quanto io ami le farine cosiddette "alternative" (e macinate a pietra, tanto meglio!), credo che queste possano tranquillamente sostituire le classiche farine che troviamo al supermercato e che spesso subiscono trattamenti per cui perdono qualsiasi proprietà nutritiva.

Le farine integrali o più rustiche, come il grano saraceno, il farro, il mais e via dicendo, oltre ad essere fonte di preziosi principi nutritivi, ci permettono di scoprire sapori nuovi e sorprendenti. 

La farina di grano saraceno è una delle mie preferite, oggi ve la propongo in abbinamento con le nocciole. 

Ma... cosa ne pensate se facessi degli "speciali farine alternative" con qualche approfondimento, vi piacerebbe? :)

Torta di mele, grano saraceno e mascarpone

Un'altra torta di mele!

Alla raccolta di torte di mele che vi ho proposto un paio di settimane fa, aggiungo anche questa ricetta.

Questa qui entra a pieno titolo tra le torte buone buone e perfette per essere inzuppate nel tazzone di latte (o quello che più vi piace sorseggiare al mattino). 

La particolarità di questa torta sta sicuramente nel sapore che conferito dalla farina di grano saraceno e nell'utilizzo di mascarpone che la rende molto golosa. 

Vi ho convinto? la proverete?

Biscotti ai cereali

Eccomi circondata da mille scatole e bustone di roba da smaltire (incredibile quante cose si accumulano in soli 6 anni di convivenza!!)... e un pizzico di raffreddore che completa il quadro.

Oggi vi regalo dei biscotti super comfort (visti da Gabila e un pochino trasformati).

Se leggete le mie ricette saprete benissimo quanto amo le farine che io chiamo "alternative", e in questi biscotti c'è un mix irresistibile: grano saraceno; mais; riso; mandorle! 

Se siete malaticci come me, preparate una bella tazza di latte e miele, poi mettetevi comodi sul divano con una copertona, e coccolatevi con una manciata di questi biscotti. 

Alla prossima! :)

Cake di grano saraceno ai mirtilli [buckwheat & blueberries cake]

Eccomi con una nuova ricetta super veloce con gli ultimi mirtilli (minuscoli, piccolissimi!) della stagione abbinati ad una farina che amo particolarmente, la farina di grano saraceno.

• Tutte le ricette con la farina di grano saraceno
•  ... e le ricettine con i mirtilli

Tortine di grano saraceno e miele

Buondì cari amici miei! :)

Ormai la mia cucina mi vede pochissimo, il più delle volte per preparare pappe a km zero per la mia piccolina e meno spesso per preparare i miei amati dolci... allora pur di fare qualcosa mi dedico alle ricette salva-tempo pronte in un battibaleno!

Questa è proprio una di quelle .... e poi c'è anche il mio amato grano saraceno! ...

Torta di mele e grano saraceno

Mai come quest'anno sto facendo incetta di mele renetta per poi trasformarle in una dolce coccola per il pomeriggio o per la mattina. 

A rendere particolare questa torta è la farina di grano saraceno che contrasta con il dolce sapore delle mele. Mi è capitato di servire la torta, tiepida, a fine pasto, accompagnandola con del gelato alla crema. Vi assicuro che il risultato finale è davvero ottimo!

A presto ragassuole! :)

... Io e la piccola Camilla andiamo a fare merenda! :)

tortine 7 cereali e lamponi

Buona settimana a tutti voi!

Per questi ultimi giorni di luglio vi propongo ancora una volta un dolcino con la frutta. Eh si, perché in questo periodo non si può fare a meno di utilizzare la frutta meravigliosa che questa stagione ci regala... il mio debole sono i frutti di bosco (l'avrete capito!) e i lamponi salgono sul podio (rimanendo nel mood olimpico) ...  

Eccovi allora i lamponi in formato mini tortine ai 7 cereali.

cake saraceno con nocciole e avena

Buondì! 

per questo inizio di settimana ho deciso di regalarvi la ricetta, completamente inventata in una serata in cui ero particolarmente ispirata, di questo cake rustico e dal sapore inconfondibile. Sapete quanto amo le farine alternative e questo cake ne è il trionfo!

Trovate la farina di grano saraceno, che adoro sia per i biscotti sia per le torte, la farina di avena (questa è la prima volta che la uso, devo ancora capire bene quanto mi piace) e la farina di nocciole che, secondo me lega parecchio con il grano saraceno .... 

che mi dite vi garba?

Buon inizio di settimana! :)

biscotti croccanti con avena e riso soffiato

Ragazzi sapete quanto mi piacciono i dolci rustici! questi biscotti nascono un po' per caso, dalla voglia di mixare un po' di ingredienti e del riso soffiato che volevo assolutamente utilizzare.

Così ho fatto la piccola alchimista aggiungendo della farina di grano saraceno, un po' di cioccolato e dei fiocchi d'avena... bhé il risultato è davvero ottimo, ve li consiglio!! Avete visto poi i pochi passaggi da fare? questi potete prepararli al volo stasera per ritrovarli domani mattina!

Buona settimana a tutti voi!
...ops! quasi dimenticavo! auguri a tutti i papi e un bacione al mio! :)

Questa ricetta è anche su The Breakfast Review

Torta di grano saraceno e mirtilli

Di solito uso la farina di grano saraceno per le frolle e mi piace davvero molto, nella lista di cose da fare c'era da tempo anche la versione "torta". Nei giorni scorsi, complice la voglia di qualcosa di semplice e veloce da fare, mi sono decisa ed ho provato l'abbinamento con i mirtilli, che ho visto in diversi blog, ma sempre sotto forma di marmellata, io invece ho optato per i mirtilli interi. Ottima torta per la colazione, non troppo dolce, entra ufficialmente nella mia top ten! :)

Voi cosa preferite a colazione?

Biscotti di grano saraceno e gocce cioccolato

Se state ancora pensando ai regali di Natale per i vostri parenti e amici, vi consiglio di fare questi biscotti di grano saraceno con gocce di cioccolato. Ottimi per la colazione o per la merenda, se riuscite a non spazzolarli subito potete anche appenderli all'albero di Natale!

Sono irresistibili e davvero facili da fare.

crostatine di grano saraceno, per una giornata rustica

Due domeniche fa siamo andati alla prima castagnata della stagione. Nonostante il caldo tropicale una manciata di castagne le abbiamo trovate... l'obiettivo in realtà non erano proprio le castagne, ma il pranzo che ha preceduto la passeggiata per smaltire e raccogliere (per chi ce l'ha fatta a chinarsi .... con la pancia piena!) qualche piccola castagna.
Per il pranzo ogni partecipante ha preparato qualcosa, una tavolata colma di cibi (e vini) deliziosi.
Io ovviamente mi sono offerta per il dolce, così ho pensato a qualcosa di estremamente rustico. Risultato delle crostatine di grano saraceno farcite con marmellata e frutta di stagione.

Biscotti di grano saraceno

Diciamoci la verità, la mia passione per i food blog è nata da lei, dalla cavoletto, era dunque impossibile non avere il suo ultimo libro...

Questi biscotti arrivano da lì e dall'inverno appena trascorso dove gran parte della mia produzione si è focalizzata sui biscotti.

I biscotti al grano saraceno sono ottimi pucciati nel latte (altro che le famose macine!), la farina particolare e lo zucchero di canna si sposano benissimo .... tant'è che poi sono nate diverse varianti, tutte con farine che io definisco un pò "grezze" e caserecce.