Banana bread al cioccolato

Lo scorso weekend è stato disastroso (se mi seguite su instagram e su facebook sapete di cosa sto parlando), così questa volta ce ne siamo stati buoni buoni a casa.

Non ci è dispiaciuto affatto! In questo periodo ci piace molto stare a casa, non fare niente di particolare, oziare un po' e finalmente avere del tempo per infornare qualcosa. 

Riprendendo a spulciare le ricette sul web ho visto questo cake alla banana e cioccolato che ho ripreso quasi fedelmente. Ho solo introdotto un po' di farina di grano saraceno (che potete sostituire con una qualsiasi farina), che si sente appena, ma si abbina bene al cioccolato e alla cannella.

Banana bread

Giornate uggiose e fredde che, più che ad un inizio di primavera, fanno pensare all'autunno inoltrato. 

Il primo maggio è stata davvero una giornata da lupi, non si poteva fare altro che stare a casa. Avrei dovuto stirare una montagna di panni, che tra l'altro è ancora lì che mi aspetta, ma ho pensato che fare un dolce sarebbe stato certamente più produttivo. 

Così è nato questo banana bread di farro 

Senza lattosio

Senza burro 

VEG

Nonostante tutti questi "senza", il cake è sofficissimo. I sapori che emergono, decisi, sono quelli del burro di arachidi e del cioccolatone fondente in pezzi. 

Da provare per il prossimo weekend piovoso! :)

Cake di ricotta con crumble speziato

Una base super light e sanissima ricoperta di un crumble un po' più goloso e profumato di spezie. Ecco il cake di oggi.... e vien voglia di una colazione slow da fare in tutta calma per gustarsi una fetta di questo dolce, sorseggiando qualcosa di caldo e fumante, mentre fuori c'è solo tanta nebbia e freddo. 

Torta integrale alle mele e mandorle

Che abbia inizio la sfilata di torte di mele! :)
Eh si, inizia l'autunno e non posso far finta di nulla. Tutte queste mele che iniziano a spuntare ovunque non possono che tuffarsi in una bella torta (e non sarà l'ultima!).
Apre la sfilata una torta integrale alle mele e mandorle. Lo so, vi avevo promesso che non avrei più usato le mandorle. Vi ho mentito!:)
Si tratta di una quattro quarti, cioè i 4 ingredienti che caratterizzano questa ricetta (farine, uova, burro e zucchero), hanno tutti lo stesso peso.

In fondo al post tante altre ricette con le mele! 

Le mie colazioni su BabyGreen: Mini bundt cake all'arancia!

Eccomi anche oggi ospite di BabyGreen, per la rubrica colazioni e merende veloci da preparare ma sane, vi regalo la ricetta di questi mini bundt cake profumati all'arancia.

.... si, poi la tortina l'ha rubata, lasciando bricioline ovunque! ...

Leggi la ricetta

di Elisa Cilento

Tortine di orzo pera e cannella [pear & cinnamon barley cake]

Ancora una ricetta con la farina di orzo e con uno degli ingredienti più autunnali, la pera.

Avrei aggiunto volentieri dei bei pezzetti di cioccolato, ma visto che la mia Camilla non ha ancora provato il piacere di assaggiare questo ingredientene (rimandiamo ancora per un po' ahimé), mi sono dovuta tenere.... Come compromesso ho tenuto da parte qualche mini ciambellina che ho ricoperto con uno strato abbondante di cioccolato fondente (Camilla, puntualmente, vedendomi mangiare una cosa diversa dalla sua, ha più volte cercato di corrompermi, ma ho resistito, per il momento!).

Tutte i dolci con la farina di orzo
Tutte i dolci con le pere

Birthday cake: di orzo, di zucca e di cachi ...

Ormai sono lanciatissima con birthday cake, eccone una versione che profuma di autunno. Gli ingredienti sono i protagonisti di questo periodo: la zucca e i cachi.

L'ispirazione proviene da una delle ultime ricette di Gabila. Impossibile restare impassibili davanti alle sue immagini e ai suoi dolci bellissimi.

Vi lascio allora alla ricetta di questa torta da consumarsi al termine di una passeggiata autunnale con la tipica arietta frizzantina che sa di legna bruciata e con un in mano un bottino di castagne e di foglie dorate.

Ingredienti per una torta (per uno stampo di 18 cm)

250 gr. di farina di orzo

5 albumi 

130 gr. di burro

180 gr. di zucchero integrale di canna

1 bustina di lievito per dolci

150 gr. di zucca (la polpa)

200 gr. di cachi (la polpa)

2 cucchiaini di cannella

250 gr. di panna fresca

Cuocete la polpa della zucca in acqua bollente fino a che diventa morbida. Scolarla e ridurla in purea. Lasciate da parte.

Sbattete lo zucchero con il burro fino a formare una crema. Aggiungete la polpa della zucca e dei cachi e poi, poco alla volta la farina e il lievito.

A parte montate gli albumi ed incorporate al composto con una spatola delicatamente dal basso verso l'alto.

Versate il composto nella teglia imburrata e infarinata.

Cuocete in forno a180 per circa 50 minuti o finché l'interno sarà asciutto.

Decorate con della panna fresca montata al momento.

di Elisa Cilento

Birthday Cake

La "fregatura" di avere un blog dove posti (quasi) costantemente i tuoi dolci è che per i compleanni tutti si aspettano che sia proprio tu a fare la torta, non una qualsiasi ma quella sul quale poi dovranno essere messe in bella mostra le candeline, la stessa che poi sarà la protagonista (oltre al festeggiato) in tutte le foto di rito.

Ecco io provo sempre un senso di inadeguatezza nel fare questo tipo di dolci. Un po' perché non sono mai stata una fan sfegatata delle torte super pannose e troppo elaborate e un po' perché mi mette una certa ansia preparare un dolce che rispecchi i gusti del festeggiato e che non deluda le aspettative.

Allora il compromesso è trovare qualcosa che faccia una certa scena (aiuto non ce la farò mai!), ma che comunque rimanga sempre un po' rustica, semplice e il più naturale possibile. 

Da questo intricato e contorto pensiero nasce questa torta gigante, se vogliamo un tiramisù che si sviluppa verso l'alto! :) 

Per il pan di spagna mi sono affidata a Paola di Ammodomio che qui spiega benissimo tecnica e procedimenti. Io ho scelto di fare la versione "massa media".

Per la crema ho fatto la solita che uso per il mascarpone e che mi piace da matti! 

Mini cake integrali al limone e rosmarino [Lemon & rosemary whole wheat mini cake]

Carissime amiche mie, che vi devo dire .... i commenti dell'ultimo post mi hanno commossa. Ringrazio tantissimo ognuna di voi! :) Le vostre parole mi hanno dato una grande carica!

So che è un momento passeggero che molte di voi hanno già affrontato e superato. Spero tanto di tornare a cucinare e fotografare come un tempo ... adesso poi ci sarebbe anche un motivo in più per infornare dolcini sani. La mia picculina non aspetta altro!!

La voglia di cucinare e di condividere è tanta, vedendo tutte le vostre creazioni e pinnando a più non posso, di ricette da fare ce ne sarebbero a iosa! 

Mi faccio forza, trovo il coraggio e inizio a tirare fuori ciotole, frusta, caccavelle varie e mi metto all'opera.

Vediamo se riesco a combinare qualcosa....

Cake di farro.yogurt.prugne [Spelt, yogurt & plum cake]

Mi sono accorta solo ora che sono trascorsi esattamente due mesi dal mio ultimo post, però!... 

Diciamo che quest'estate me la sono presa comoda ed ho voluto dedicarmi ad altro (leggi: non è che abbia avuto molto tempo da dedicare ad altro, se non alla nanetta che ora si aggira per casa, aggrappata alla mia gamba). 

Anche in cucina non ho combinato granché, anzi mi è venuta un po' di ansia da prestazione, così come per il blog. Ho abbandonato il mio piccolo angolo web, chiedendomi che cosa farne se lasciare o andare avanti ... Che vi devo dire ho una sorta di blocco, e non sono sicura di averlo superato.  

Ma tant'è che ho ancora qualche ricetta in archivio che bisogna assolutamente pubblicare sennò è peccato!. Approfitto allora di un momento di tranquillità per regalarvi una ricetta dell'anno scorso, fatta proprio in questo periodo. 

cake integrale alle pere e .... cioccolato

Questa primavera ha deciso di fare marcia indietro. Prima ci regala delle giornate di sole e caldo, e noi poveri illusi, pronti a togliere piumini dal letto e fare il cambio degli armadi! e ora che è tornato il freddo siamo costretti a vestirci a super-cipolla per non patire il freddo! 

Ecco, allora per coccolarci un po' non resta che rifugiarci nel comfort-food per eccellenza: il cioccolato ... che si sa con le pere ci va a nozze! :)

Il cake capita a fagiuolo se poi, come me, avete ancora in giro delle uova di Pasqua da smaltire! 

Lemon & blueberry cake

Buon lunedì a tutti voi! 

Notate niente di strano?

Guardate un po' più su, lì nel mezzo della pagina, in alto, in alto...

Eccolo, il mio nuovo logo! ne sono molto orgogliosa perché è il risultato di un lavoro a quattro mani con mia sorella che, la scorsa estate, mi ha fatto un corso super accelerato e intensivo di illustrator.

In realtà il logo era pronto già da settembre, ma solo ora ho avuto il tempo sistemarlo e metterlo online.

Va bene, non vi annoio più! passiamo alla ricettina del lunedì. La scorsa estate avete messo da parte dei mirtilli? bene, è ora di utilizzarli per questo cake profumato al limone.

Una fetta di questo dolce è come una coccola che sa di primavera.

Buon inizio di settimana!

Hot milk sponge cake

Eccoci con una torta che ho provato la scorsa estate (rispolveriamo l'archivio dove trovo ancora qualche ricettina pre-camillina) e che ho trovato ottima per la sua leggerezza. 

Ho letto la ricetta da lei e subito mi ha incuriosito l'utilizzo del latte caldo nell'impasto. E' stata una scoperta piacevole, la torta acquista una sofficità che si sposa perfettamente con una bella tazzona di latte e caffé. 

Volendo si può farcire il cake con una crema o accompagnarlo con della frutta, come suggerisce Tuki, ma io preferisco la semplicità, soprattutto per la colazione ...

Buona settimana a tutti voi! 

tortine 7 cereali e lamponi

Buona settimana a tutti voi!

Per questi ultimi giorni di luglio vi propongo ancora una volta un dolcino con la frutta. Eh si, perché in questo periodo non si può fare a meno di utilizzare la frutta meravigliosa che questa stagione ci regala... il mio debole sono i frutti di bosco (l'avrete capito!) e i lamponi salgono sul podio (rimanendo nel mood olimpico) ...  

Eccovi allora i lamponi in formato mini tortine ai 7 cereali.

ciambella integrale carote e mela

Buondì a tutti voi!

Per la colazione di oggi vi offro una torta salutare a base di farina integrale, farina d'avena, mele e carote... vabbhé dai un po' di burro c'è!! :)

Questo, come ormai tutti i dolci che sto facendo in questo periodo, vengono realizzati praticamente di notte, quando l'afa del giorno ci lascia un pochino tregua...e intanto parte il toto nomi per la prossima ondata di caldo... dopo Minosse chi diavolo arriverà?!?

cake integrale con ricotta e yogurt

... Sono ancora in ferie ma, come vi dicevo, non mi era mai capitato di andare al mare in questo periodo...  qui la sera è un deserto totale, si sente l'eco delle nostre voci... a volte sembra di essere in un film catastrofico, il giorno dopo la catastrofe... il nulla più assoluto. 

Per carità, non mi lamento, il relax è totale, ma la sera non c'è molto da fare. Così, vista anche la frescura delle ore notturne, il dolcino ci scappa proprio!

Stavolta ho provato ad usare la stevia, dolcificante naturale proveniente dall'america del sud, che mi incuriosiva da diverso tempo. 

Il sapore particolare che si percepisce, molto lieve, si avvicina al anice e alla liquirizia e può non convincere. In questa preparazione l'accostamento non disturba, ma in altri dolci potrebbe alterare il sapore finale. 

.. vediamo se a fine vacanza ci scappa un ultimo dolcino! :)

Baci!

lemon & blueberry bars

La scorsa volta non ho avuto modo di farlo, ma questo volta devo, assolutamente!

Volevo ringraziare tutti voi, siamo a quota 202 lettori di breakfast at lizzy's e non pensavo proprio, l'anno scorso, di raggiungere questo risultato, di conoscere gente nuova e interessante e di condividere con tutti voi i miei stessi interessi! sono davvero super-contenta anche perché tutto questo coincide con un periodo così importante della mia vita!

Ma veniamo alla ricetta di oggi. Stavolta ho voluto provare questi quadratini con crema al limone ai quali ho aggiunto della marmellata di mirtilli - in realtà si tratta di mirtilli che avevo nel congelatore e che ho fatto fuori in vista dell'arrivo dei nuovi fruttini!

Voi avete mai provato i lemon bars o delle varianti? raccontatemi! 

Un bacio

cake di miglio, mandorle e ciliegie

Giornate parecchio tristi. Tutte le parole sono sciocche, banali e credo che questo spazio non sia proprio il più adatto per parlare di ciò che è successo, preferisco tacere e sperare in tempi migliori ... 

Vi lascio questa ricetta nata da una ispirazione e totalmente stravolta strada facendo. 

Un cake che è stato quasi totalmente consumato in occasione di una merenda domenicale tra amici, un appuntamento ormai consueto e atteso :)

La farina di miglio è stata davvero una piacevole scoperta, se vi capita di adocchiarla non fatevela scappare e provatela. Non potevo non abbinare questa farina a delle mandorle e alle prime ciliegie acquistate al Farmer's Market.

p.s. scusate la latitanza dalla blogosfera... mi perdonerete, vero? Bacio a tutti voi! :*

Altre ricette con la farina di miglio:

ciambella di riso e miglio

tartellette di miglio con risolatte ai lamponi e mirtilli rossi 

 

cake saraceno con nocciole e avena

Buondì! 

per questo inizio di settimana ho deciso di regalarvi la ricetta, completamente inventata in una serata in cui ero particolarmente ispirata, di questo cake rustico e dal sapore inconfondibile. Sapete quanto amo le farine alternative e questo cake ne è il trionfo!

Trovate la farina di grano saraceno, che adoro sia per i biscotti sia per le torte, la farina di avena (questa è la prima volta che la uso, devo ancora capire bene quanto mi piace) e la farina di nocciole che, secondo me lega parecchio con il grano saraceno .... 

che mi dite vi garba?

Buon inizio di settimana! :)

Honey tea cake, integrale

Buongiorno a tutti!

Come avete trascorso la serata di ieri? io l'ho passata sul divano in stato comatoso... come tutte le sere direi :D, voi avete fatto qualcosa di più romantico? raccontatemi un po' in generale cosa amate fare a fine giornata. Qualche post fa mi sono così divertita a leggere le vostre colazioni, che a questo punto continuo e vi chiedo... 

Ma veniamo alla ricetta, semplicissima, di oggi...

In quest'ultimo periodo, come forse avrete notato, preferisco i dolci semplici, non troppo dolci, veloci da fare, ideali per la colazione.

Anche questa ricetta proviene dal libro "Miette patisserie", di cui vi avevo già parlato. 

Ho dimezzato le dosi suggerite e diminuito la quantità di burro e poi, come spesso succede, ho cambiato il tipo di farina, per me integrale e di frumento...