Banana bread

Giornate uggiose e fredde che, più che ad un inizio di primavera, fanno pensare all'autunno inoltrato. 

Il primo maggio è stata davvero una giornata da lupi, non si poteva fare altro che stare a casa. Avrei dovuto stirare una montagna di panni, che tra l'altro è ancora lì che mi aspetta, ma ho pensato che fare un dolce sarebbe stato certamente più produttivo. 

Così è nato questo banana bread di farro 

Senza lattosio

Senza burro 

VEG

Nonostante tutti questi "senza", il cake è sofficissimo. I sapori che emergono, decisi, sono quelli del burro di arachidi e del cioccolatone fondente in pezzi. 

Da provare per il prossimo weekend piovoso! :)

Banana bread

Ingredienti per 2 cake

3 banane

250 gr. di farina di farro 

50 gr. di fecola di patate 

200 gr. di zucchero di canna

100 gr. di burro di arachidi

200 gr. di latte vegetale

mezza bustina di lievito per dolci

200gr. di cioccolato fondente a pezzetti 
1 cucchiaino di cannella (opzionale)

• In una ciotola unite gli ingredienti secchi: la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito e la cannella;
• A parte amalgamate gli ingredienti umidi: le banane schiacciate, il burro d'arachidi e il latte;
• Versate gli ingredienti umidi in quelli secchi e infine aggiungete il cioccolato in pezzi;
• Versate il composto negli stampi rivestiti con carta da forno;
• infornare a 180° per circa 40/45 minuti o finché i cake saranno dorati in superficie e asciutti all'interno.