Banana bread

Giornate uggiose e fredde che, più che ad un inizio di primavera, fanno pensare all'autunno inoltrato. 

Il primo maggio è stata davvero una giornata da lupi, non si poteva fare altro che stare a casa. Avrei dovuto stirare una montagna di panni, che tra l'altro è ancora lì che mi aspetta, ma ho pensato che fare un dolce sarebbe stato certamente più produttivo. 

Così è nato questo banana bread di farro 

Senza lattosio

Senza burro 

VEG

Nonostante tutti questi "senza", il cake è sofficissimo. I sapori che emergono, decisi, sono quelli del burro di arachidi e del cioccolatone fondente in pezzi. 

Da provare per il prossimo weekend piovoso! :)

Muffin veg alla banana e cioccolato

Come sapete uso raramente le banane nelle mie ricette, di solito preferisco usare prodotti km zero, ma ultimamente mia figlia mi chiede spesso per merenda questo frutto. Del resto quale bimbo non ama le banane?!. Cerco così di prendere quelle bio o equo solidali.

Ecco allora l'abbinata perfetta: 

banana+cioccolato+nocciole=bontà!

La ricetta è vegana per accontentare tutti i palati!

Tortine ai mirtilli (con farina di farro e soia)

Oggi vorrei parlarvi di un libro che ho scoperto poco prima di Natale e che solo in questi giorni, con un po' più di calma, riesco a sfogliare e ad apprezzare.

Il libro si intitola  "the Family food, ricette naturali per famiglie incasinate"... e già solo il titolo mi ha conquistata!

pancake vegani

Ho provato la ricetta di questi pancake in occasione di una piccola dimostrazione che ho avuto l'occasione di fare nell'ambito della manifestazione Benessere Biologico che si è svolta nel weekend a Milano. 

Bisognava preparare qualcosa di adatto per la colazione o merenda dei bambini (e non solo), che non richiedesse troppi passaggi e che fosse piuttosto semplice, alla portata di tutti. 

Questi pancake si sono rivelati anche per me una grande e golosa sorpresa. Non avevo ancora provato la versione "vegana" e ne sono rimasta entusiasta!
Oltre alla facilità della preparazione è stato proprio il sapore a sorprendermi: rustico, avvolgente e la cannella fa, come sempre, il suo lavoro! :)

schiacciata con l'uva

Mi ricordo di aver assaggiato la schiacciata con l'uva tanto tempo fa, durante una trasferta di lavoro in Toscana....