Muffin veg alla banana e cioccolato

Come sapete uso raramente le banane nelle mie ricette, di solito preferisco usare prodotti km zero, ma ultimamente mia figlia mi chiede spesso per merenda questo frutto. Del resto quale bimbo non ama le banane?!. Cerco così di prendere quelle bio o equo solidali.

Ecco allora l'abbinata perfetta: 

banana+cioccolato+nocciole=bontà!

La ricetta è vegana per accontentare tutti i palati!

Muffin veg alla banana e cioccolato 

Ingredienti per 18 muffin

3 banane + 1

70 ml di olio e.v.o. 

50 gr. di fecola di patate

35 gr. di farina di farro 

35 gr. di nocciole tritate

120 gr. di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

80 gr. di cioccolato fondente in pezzi

• In una ciotola schiacciate 3 banane;
• aggiungete l'olio, lo zucchero, la fecola, la farina, il lievito e le nocciole e mescolate bene;
• aggiungete infine il cioccolato in pezzi;
• versate il composto nei pirottini di carta;
• posizionate le rondelline della banana rimanente sulla superficie;
• infornate a 180° per circa 25/30 minuti o finché i muffin saranno gonfi e dorati.