Hot cross buns con #AltreFarine

Manca poco a Pasqua, partiamo quest'anno con una ricetta non proprio italiana...

Muffin integrali con banana e cioccolato

Questa estate è un po' strana. Sono in maternità e, con le mie bimbe, farò delle vacanze luuuunghissime! partiremo prestissimo e staremo al mare per taaaaanto tempo. Questo tempo ballerino però non mi ha fatto ancora entrare nell'ottica di mettere in valigia costumi e vestiti leggeri (lasciamo perdere poi la prova costume!).
Di conseguenza anche le mie colazioni sono ancora molto invernali. C'è ancora voglia di infornare e di sentire il profumo di dolce che pervade tutta la casa. 

Ecco che dal forno escono dei muffin integrali con banana e cioccolato, senza zucchero e senza burro 

... non proprio estivi ma a noi va bene così! :) 

fagottini integrali alle ciliegie

Tra i blog del cuore ci sono quello di Marina e quello di Rossella che seguo da tantissimo tempo e che amo particolarmente per le immagini che attirano subito l'occhio e il cuore e poi per il loro modo di vedere la cucina che è molto affine al mio. 

Così eccomi ad interpretare le loro galette alle fragole che qui prendono forma di mini pie integrali alle ciliegie.
Per la prima volta ho utilizzato la farina di segale, una gran scoperta! pensavo che il suo sapore fosse molto più forte e invece il suo gusto è delicato e ben si sposa con la farina integrale e con il ripieno di questi fagottini.

Camilla mi ha aiutato a confezionare queste piccole pie, da qui la loro imperfezione. A me piacciono molto! :)

Crostata di mele, senza glutine

Eccoci tornati in autunno!! :)
E visto che fuori si ghiaccia e l'acqua e il vento la fanno da padrona, io accendo il forno e mi scaldo con una crostata di mele, senza glutine!

Torta ai lamponi, senza glutine

Chi non adora i lamponi alzi la mano! A Camilla piace tanto mangiarli, uno dietro l'altro, in una ciotolina. Diverse volte li avete visti nel blog, in qualche dolce.
Qui sono i protagonisti insieme alla farina di grano saraceno e alle mandorle. Una torta profumata e senza glutine.

Banana bread alle fragole, senza glutine

Questo è uno di quei cake che amo preparare perché è facile, veloce e per prepararlo servono solo una ciotola e un mestolo!

Di solito è il tipico dolce che preparo la sera quando mi accorgo che per il mattino non c'è nulla da accompagnare al the. 

In questa versione utilizzo solo farine senza glutine e non potevo non aggiungere le fragole, che abbondano in questo periodo.

e-book gratuito: Merende di Primavera

Eccoci finalmente arrivati al terzo appuntamento che ci accompagna tra le varie stagioni. E' finalmente disponibile il terzo e-book (gratuito!), realizzato insieme a Raffaella, mamma (quasi green) del blog BabyGreen.

Non a caso Merende di Primavera - 10 ricette facili per bambini esce proprio il 22 aprile, oggi è l'Earth Day (Giornata della Terra) e noi vogliamo festeggiarlo regalandovi una selezione di ricette semplici e sane con ingredienti di stagione.

Per scaricare (gratuitamente!) l'e-book puoi:

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10 ricette con le fragole

Cosa farete per il prossimo ponte del 25 aprile? 

A me piacerebbe molto organizzare un pic-nic. Quando ero piccolina, i miei genitori ne organizzavano diversi e ho dei bellissimi ricordi legati a questi momenti (vi ricordate il tavolino con all'interno le sedie pieghevoli? fantastico!). 

Vorrei che anche le mie bimbe conservassero dei bei momenti di vita in famiglia all'aria aperta. 

Per questa occasione, mi raccomando, pensiamo anche al dolce!!! ... da fare rigorosamente con la frutta di stagione, le fragole sono il must di questo momento!

biscotti facili al cioccolato

Se siete alla ricerca di una ricetta di biscotti semplicissima e veloce e magari volete disfarvi delle ultime tracce di uova di Pasqua, vi consiglio di provare questi biscotti "sbrisoloni" che possono diventare facilmente gluten free se sostituite la farina integrale con una farina di miglio, per esempio. Vediamo in quanto tempo li spazzolerete via! :)

Tortine ai mirtilli (con farina di farro e soia)

Oggi vorrei parlarvi di un libro che ho scoperto poco prima di Natale e che solo in questi giorni, con un po' più di calma, riesco a sfogliare e ad apprezzare.

Il libro si intitola  "the Family food, ricette naturali per famiglie incasinate"... e già solo il titolo mi ha conquistata!

Ricetta base: frolla di miglio

Grazie a tutti, tuttissmi!! in tanti avete scaricato l'e-book merende d'autunno (trovate qui tutte le info per averlo gratuitamente), e di questo vi ringrazio di cuore!

Domani riparte la newsletter che avevo lasciato un po' in secondo piano durante l'estate, ma oggi ecco una ricetta base: un frolla a base di farina di miglio (qui info sulle proprietà di questa farina), che potrete utilizzare per fare semplici, ma profumatissimi biscotti, oppure per una crostata dal sapore delicato. 

Buona giornata e a prestissimo! :)

Torta semplice alle ciliegie

Ultimamente ho voglia di cose molto semplici e veloci. 

Mi è capitato di vedere la summer cake di Linda Lomellino e ho voluto replicarla subito, seppur con qualche piccolissima modifica. 

Un profumo delicato e invitante invaderà la vostra cucina... eccola nella sua semplicità e bontà. 

Brownie senza burro

Ecco un'altra ricetta con il burro di mandorle: dei brownie senza burro, sani e non troppo grassi, ma pur sempre golosi. 
Dite la verità, non credete sia possibile, vero?
... e invece ... :)

Torta integrale di fragole e mandorle

Chi mi segue su facebook sa che sono viva e che non avrei abbandonato il blog. Infatti eccomi qua, rientro un po' intimidita e silenziosamente. Il periodo è un po' strano e a dir la verità non ho avuto molta voglia di dedicarmi ai dolci. In questi ultimi giorni invece riaffiora pian piano l'ispirazione e la voglia di sporcarsi di farina. 

Prestissimo su BabyGreen troverete la (non) ricetta del burro di mandorle. Davvero una bellissima scoperta! 

Galeotto fu il burro di mandorle che mi ha spinta a fare questa torta e qualcos'altro che poi vedrete...

Pie di riso e mele

Scusate l'assenza dell'ultimo periodo, ma il lavoro mi sta assorbendo al 100% e non ho forza abbastanza per affrontare la cucina nelle ore serali! 
In tutto questo poi l'altro giorno ho anche perso il pc e non vi dico la disperazione... ma sto elaborando il lutto e ce la farò :)

Intanto ho recuperato questa pie di riso e mele, la ricetta è di California Bakery, io ho utilizzato farine diverse. 

Buona giornata!

Torta di semola e mandorle

Oggi siamo romantici e un po' nostalgici. Si, perché la ricetta proviene da un libricino (io ho la versione mignon) che è un pozzo inesauribile di informazioni e aneddoti interessanti, pur trattandosi di una pubblicazione di metà '800. 

Avrete capito che sto parlando di questo libro: Artusi. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. 

Questo fu il primo tentativo di mettere insieme l'intricato mosaico di ricette della tradizione italiana. Tentativo riuscitissimo perché solo nel 1931 le edizioni del libro avevano già raggiunto quota 32, un bestseller insomma ... dopo I Promessi Sposi e Pinocchio, si intende! :)

Torta di mele e mandorle [senza burro e con farina integrale]

Una ricettina romantica per il weekend: una torta integrale di mele e mandorle, senza burro. Come al solito non sono riuscita a fotografare l'interno della torta perché doveva prima essere immortalata insieme alla festeggiata. 

Ma posso dirvi che l'interno, rustico e dorato, rimane leggermente umido e profuma di mele. La candida e delicata ghiaccia reale che la ricopre, regala una nota dolce, per niente stucchevole. 

Torta panna & fragole [senza burro]

Finalmente riesco a scrivere di questa torta panna & fragole non convenzionale! Vi avevo anticipato qualcosa sulla mia pagina Facebook  - se vi va, piacetela!:) - e su Instagram - se vi va followatemi!

Non pensavo di riuscire a fotografarla, ma dopo averla sfornata (tipo alle 11.30 di sera), mi sono detta: no, dai questa volta la fotografo e la posto! DEVO farlo! il suo profumo era spettacolare! 

Così la mattina dopo, ho puntato la sveglia presto presto con l'obiettivo di fotografare con il silenzio e con il resto della famiglia ancora dormiente. 

Obiettivo ampiamente fallito. Il tempo di mettere il piede giù dal letto e il piccolo radar che dorme nella stanza affianco ha puntato le antenne ed ha iniziato a chiamarmi: mammamammamammamamma!

Così la mia sessione fotografica è diventata un'impresa assai ardua. 

Con la peste che cercava di sbriciolarmi la torta ed io che cercavo di tenerla da parte con una gamba e allo stesso tempo di mettere a fuoco l'immagine...

Ecco il risultato: 2 immagini decenti su 4mila500! :)

Clafoutis di orzo alle fragole: il mio must dei dolci al cucchiaio

Alle 5 ricette con le fragole dell'ultimo post aggiungo la sesta: il clafoutis, un must in questo periodo. Un dolce morbido e profumato, ideale come dessert, per il dopo-pasto, ma anche come merenda, magari accompagnato da una pallina di gelato al fiordilatte e un po' di brezzolina estiva che vi accarezzerà i capelli. 

Strawberry pie semi-integrale

Si avvicina la festa della mamma! Voi cosa avete preparato?

Io mi sono data alle fragole! nell'ultimo periodo ho invaso il frigo. Un po' le abbiamo mangiate così come madre natura le ha fatte, le altre le ho utilizzate per alcuni dolci.

Oggi vi propongo una pie semi-integrale e altre 4 ricette con le fragole - dalla bruttezza delle foto capirete quali sono le ricette più datate, sorry!:) 

Buon weekend!