Crostata di mele, senza glutine

Eccoci tornati in autunno!! :)
E visto che fuori si ghiaccia e l'acqua e il vento la fanno da padrona, io accendo il forno e mi scaldo con una crostata di mele, senza glutine!

Galette di quinoa con le mele [senza burro]

La galette di frutta è una di quelle ricette che si preparano velocemente e possono essere una dolcissima soluzione per smaltire la frutta in eccesso. Richiede poco tempo ed è quindi un'ottima opzione per chi vuole una coccola immediata o per accontentare amici con cui condividere una merenda inaspettata. 

La versione con le mele è senz'altro quella che piace a tutti, nessuno rimarrà deluso. 

Mi stuzzicava l'idea di usare la farina di quinoa e lo yogurt per la brisèe, così da avere un dolce stra-light e stra-sano.

Biscotti senza glutine al mandarino [con farina di quinoa e di riso]

Sapevate che la quinoa non è un cereale ma è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia degli spinaci e della barbabietola? Per le sue proprietà può essere associata ai cereali, ed è anche priva di glutine.

Questo "non" cereale è stata davvero una bella scoperta. Annusandone la farina pensavo che il suo sapore in cottura si intensificasse, invece rimane molto delicato e non interferisce con gli altri ingredienti. In questo caso la farina di riso addolcisce il tutto. Un accostamento che mi é piaciuto davvero molto!