Torta di mele integrale con yogurt greco

Il classico intramontabile: la torta di mele! Non ci stanca mai. In questa versione, integrale e super veloce (solo 3 passaggi), ho utilizzato dello yogurt greco e pochissimo burro! 

Torta di pane e mele

Non mi dispiace affatto questo tempo un po' autunnale. Sarà la vecchiaia, ma sto diventando intollerante al caldo. Ecco allora una classica comfort - torta del riciclo, con tante mele e un buon profumo di limone.  All'interno rimane umida e compatta, e la morbidezza delle mele sulla superficie rende questa torta deliziosa a colazione e perfetta per la merenda.

Torta di mele e orzo [senza burro]

Di torta di mele c'è sempre bisogno, anche adesso che la primavera è alle porte. Non credete?

Ciambella alle mele e arancia

Ancora mele! questa volta sono finite in una ciambella profumata all'arancia. 

La mousse di mele, all'interno della torta, sostituisce il burro

Tortine con le mele, con farina di farro

C'è una panetteria a Milano, che adoro, che fa delle tortine con le mele, che sono la fine del mondo...

Torta di mele integrale con cacao (senza burro, senza olio)

Eccomi qui, in maternità per la seconda volta e, tra i vari preparativi, gestione più intensa della "primogenita" e attività di blogging che aumenta (e non mi dispiace affatto!), mi sembra di lavorare ancora più di prima! ma com'è questa cosa? 

Intanto inganno la trepidante attesa della nuova vita che entrerà a far parte della famiglia con un super classico dell'autunno. Una torta di mele integrale, con cacao, come sempre in versione light, senza burro e senza olio. Una coccola leggera per questo autunno speciale.

Pie di riso e mele

Scusate l'assenza dell'ultimo periodo, ma il lavoro mi sta assorbendo al 100% e non ho forza abbastanza per affrontare la cucina nelle ore serali! 
In tutto questo poi l'altro giorno ho anche perso il pc e non vi dico la disperazione... ma sto elaborando il lutto e ce la farò :)

Intanto ho recuperato questa pie di riso e mele, la ricetta è di California Bakery, io ho utilizzato farine diverse. 

Buona giornata!

Galette di quinoa con le mele [senza burro]

La galette di frutta è una di quelle ricette che si preparano velocemente e possono essere una dolcissima soluzione per smaltire la frutta in eccesso. Richiede poco tempo ed è quindi un'ottima opzione per chi vuole una coccola immediata o per accontentare amici con cui condividere una merenda inaspettata. 

La versione con le mele è senz'altro quella che piace a tutti, nessuno rimarrà deluso. 

Mi stuzzicava l'idea di usare la farina di quinoa e lo yogurt per la brisèe, così da avere un dolce stra-light e stra-sano.

Torta di mele e mandorle [senza burro e con farina integrale]

Una ricettina romantica per il weekend: una torta integrale di mele e mandorle, senza burro. Come al solito non sono riuscita a fotografare l'interno della torta perché doveva prima essere immortalata insieme alla festeggiata. 

Ma posso dirvi che l'interno, rustico e dorato, rimane leggermente umido e profuma di mele. La candida e delicata ghiaccia reale che la ricopre, regala una nota dolce, per niente stucchevole. 

Panettone avanzato: pudding con mele e cannella

L'ultimo giorno dell'anno. Come sempre questi giorni a casa sono più che volati ed è quasi ora di tornare alla vita di tutti i giorni. In queste giornate di festa abbiamo giocato tanto; impacchettato e spacchettato; siamo usciti e fatto tante colazioni fuori, tutti insieme; abbiamo mangiato tanto. 

Il panettone è uno di quei dolci che non manca mai sotto l'albero e che rimane sempre anche dopo le feste.

Ecco un 'idea golosa e super veloce per far fuori gli ultimi avanzi: un pudding con mele e cannella.

Potrebbe anche diventare il vostro dessert per la cena dell'ultimo dell'anno (o di inizio di anno), se servito tiepido, accompagnato da una crema inglese. 

Torta di mele, grano saraceno e mascarpone

Un'altra torta di mele!

Alla raccolta di torte di mele che vi ho proposto un paio di settimane fa, aggiungo anche questa ricetta.

Questa qui entra a pieno titolo tra le torte buone buone e perfette per essere inzuppate nel tazzone di latte (o quello che più vi piace sorseggiare al mattino). 

La particolarità di questa torta sta sicuramente nel sapore che conferito dalla farina di grano saraceno e nell'utilizzo di mascarpone che la rende molto golosa. 

Vi ho convinto? la proverete?

Torta di mele: 10 ricette per l'autunno

Mele, mele mele!! :)

L'autunno è il periodo in cui si riprende a infornare torte e biscotti e le mele sono le protagoniste indiscusse. 

Ecco una carrellata di torte di mele che potete rifare nel corso di questa meravigliosa stagione. 

Torta di mele: 10 ricette per l'autunno

1. Torta di mele integrale con cacao (senza burro, senza olio)
2. Torta di mele e grano saraceno (con pochissimo burro!)
3. Ciambella integrale carote e mela
4. Crostata integrale con crema di mele
5. Crostata di mele, senza glutine
6. Galette di quinoa con le mele
7. Strudel di pasta matta
8. Fagottini di mela
9. Torta integrale di mele e mandorle
10. Muffin 3 emme: mele, miglio, mandorle

di Elisa Cilento

Muffin tre emme (Mele-Miglio-Mandorle)

Come nel più classico dei casi, sto trascorrendo l'ultima settimana di casalinghitudine sul divano come un'ameba, totalmente raffreddata e con una febbre che non avevo ormai da anni. 

Per due giorni non sono riuscita a connettere granché, oggi va un pochino meglio, anche se la mia postazione fissa rimane sempre il divano! 

Temo che anche per Pasqua dovrò rimanere nella solitudine della quarantena.... che ingiustizia e che tristezza!
Detto ciò potete immaginare la mia grande voglia di festeggiare... Non ho avuto neanche modo di pensare a colombe, uova ecc...

Ecco, allora consoliamoci almeno a colazione con una tortina Mele/Miglio/Mandorle! 

Torta di mele e grano saraceno

Mai come quest'anno sto facendo incetta di mele renetta per poi trasformarle in una dolce coccola per il pomeriggio o per la mattina. 

A rendere particolare questa torta è la farina di grano saraceno che contrasta con il dolce sapore delle mele. Mi è capitato di servire la torta, tiepida, a fine pasto, accompagnandola con del gelato alla crema. Vi assicuro che il risultato finale è davvero ottimo!

A presto ragassuole! :)

... Io e la piccola Camilla andiamo a fare merenda! :)

ciambella integrale carote e mela

Buondì a tutti voi!

Per la colazione di oggi vi offro una torta salutare a base di farina integrale, farina d'avena, mele e carote... vabbhé dai un po' di burro c'è!! :)

Questo, come ormai tutti i dolci che sto facendo in questo periodo, vengono realizzati praticamente di notte, quando l'afa del giorno ci lascia un pochino tregua...e intanto parte il toto nomi per la prossima ondata di caldo... dopo Minosse chi diavolo arriverà?!?

bombolini al forno ripieni alle mele

In teoria questi bombolini dovevano essere rotondi, ma poi hanno assunto questa forma da funghetto che comunque non mi dispiace! il loro cuore è ricco di mela e miele. Niente male per la colazione ma anche per una merenda "to go", sapete, quando siete in giro e vi prende quella fame improvvisa e sbranereste tutto ciò che vedete nelle vetrine delle panetterie (a me capita spesso, diciamo ogni volta che vedo una panetteria!), ecco in quei casi questi bombolini potrebbero aiutarvi! :)

Buon giovedì di primavera a tutti! 

Strudel di mele con pasta matta

Buon lunedì!

Dopo una domenica mattina passata a infornare e fotografare e un pomeriggio passato sul divano a dormire (a me la primavera fa questo effetto qui) è arrivato il momento di raccontarvi di questo strudel.

Stavo pigramente sfogliando le riviste di cucina accumulate nel tempo, quando mi è saltata all'occhio questa "pasta matta", che avevo già visto in giro, ma non mi ero soffermata sugli ingredienti. Una ricetta light da provare subito, subito.

Infatti, se notate, nell'impasto non c'è traccia di burro, né di uovo e c'è pochissimo zucchero.

Mi è molto piaciuto l'effetto croccante sulla superficie ma la prossima volta aggiungerei un po' di zucchero in più nell'interno.
Voi l'avete mai provata la pasta matta?

Torta streusel alle mele

Non appena ho ricevuto il bellissimo libro "Torte di mele" non ho saputo resistere nel rifare la torta in copertina, così bella ed elegante e deliziosa. Uno scrigno colmo di mele profumate, ricoperto di streusel. 

Ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta originale: la frolla è di farro, ho diminuito lo zucchero per lo streusel e ho omesso l'uvetta nel ripieno. 

Davvero ottima e poi è così bella non credete?

I Calycanti non si smentiscono mai, sono una certezza! :)

Invece, novità del giorno... notate qualcosa di diverso nelle immagini di oggi? bhé forse non è ancora così evidente ma ... finalmente ho una macchina fotografica seria!! 

Lo so, abbiate pazienza devo fare mooooolta pratica e studiare parecchio. Intanto ho approfittato del weekend per giocarci un pochino e per scattare queste prime foto... non vedo l'ora di fotografare i prossimi dolcini! :)

Buona settimana a tutti!

crostata integrale con crema di mele

Questa ricetta me l'ha suggerita la mia amica Anna, di cui vi avevo già parlato qui. Io come sempre ho leggermente modificato gli ingredienti, sostituendo la frolla classica con una integrale e utilizzando la farina di mandorle anziché la farina 00 della ricetta originale. Ho poi spennellato la crostata con uno sciroppo al limone che ha smorzato il dolce della crema. 

Che mi dite? :)

Di frutti antichi, la pomella genovese

Oggi niente ricetta, vorrei farvi partecipi di una scoperta.