Torta di mele e grano saraceno

Mai come quest'anno sto facendo incetta di mele renetta per poi trasformarle in una dolce coccola per il pomeriggio o per la mattina. 

A rendere particolare questa torta è la farina di grano saraceno che contrasta con il dolce sapore delle mele. Mi è capitato di servire la torta, tiepida, a fine pasto, accompagnandola con del gelato alla crema. Vi assicuro che il risultato finale è davvero ottimo!

A presto ragassuole! :)

... Io e la piccola Camilla andiamo a fare merenda! :)

Torta di mele e grano saraceno

Ingredienti per una torta di 23 cm di diametro 
(ispirata ad una ricetta del libro "Torte di mele" di M.T. Di Marco e Marie Cécile Ferré)

1 kg di mele renette

3 uova

100+80 gr. di zucchero di canna integrale

50 gr. di burro fuso

90 gr. di farina 00

80 gr. di farina di grano saraceno 

2 cucchiai di rum 

3 cucchiai di latte

1 bustina di lievito 

• Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili. Lasciate da parte.
• Sbattete le uova con 100 gr. di zucchero. Unite le farine, il lievito, il rum e il latte e amalgamate in modo da avere una pastella piuttosto densa. 
• Unite le fettine di mela e mescolate bene.
• Ricoprite il fondo della tortiera a cerniera con la carta da forno.Imburrate i bordi e cospargeteli con lo 
• zucchero di canna. 
• Versate il composto nella tortiera e schiacciate bene sul fondo.
• Cospargete la superficie con gli 80 gr. di zucchero di canna rimasto e con il burro fuso. 
• Infornate a 180° per circa un'ora. 

Guarda qui la top ten delle Torte di mele!