Torta di mele integrale con yogurt greco

Il classico intramontabile: la torta di mele! Non ci stanca mai. In questa versione, integrale e super veloce (solo 3 passaggi), ho utilizzato dello yogurt greco e pochissimo burro! 

Torta di pane e mele

Non mi dispiace affatto questo tempo un po' autunnale. Sarà la vecchiaia, ma sto diventando intollerante al caldo. Ecco allora una classica comfort - torta del riciclo, con tante mele e un buon profumo di limone.  All'interno rimane umida e compatta, e la morbidezza delle mele sulla superficie rende questa torta deliziosa a colazione e perfetta per la merenda.

Torta di miglio, banane e cioccolato [senza burro, senza latte e pochissimo zucchero]

Sarà che questa primavera si fa desiderare, ma io non riesco a pensare che a dolci decisamente invernali. 

Come questa torta, fatta con i resti delle uova di Pasqua, che quest'anno sono arrivate a mazzi e banane ormai abbandonate in frigo. Una bella torta invernale degli avanzi! 

Le previsioni per il weekend non promettono bene, io un pensiero su questa torta lo farei... 

Ciambella al caffè, con farina di grano saraceno

Oggi vi parlo di un libro di ricette che ho da qualche tempo, ma che non avevo ancora avuto il piacere di sfogliare attentamente. Il libro si intitola Le farine dimenticate (Simona Recanatini e Sonia Sassi - Gribaudo). Un libro che proprio non poteva mancare sui miei scaffali (ormai pieni zeppi!). 

Banana bread al cioccolato

Lo scorso weekend è stato disastroso (se mi seguite su instagram e su facebook sapete di cosa sto parlando), così questa volta ce ne siamo stati buoni buoni a casa.

Non ci è dispiaciuto affatto! In questo periodo ci piace molto stare a casa, non fare niente di particolare, oziare un po' e finalmente avere del tempo per infornare qualcosa. 

Riprendendo a spulciare le ricette sul web ho visto questo cake alla banana e cioccolato che ho ripreso quasi fedelmente. Ho solo introdotto un po' di farina di grano saraceno (che potete sostituire con una qualsiasi farina), che si sente appena, ma si abbina bene al cioccolato e alla cannella.

Torta alle pere senza glutine

Non ci si crede, una nuova ricetta su questo blog!
Dopo un periodo di riflessione lungo e intenso, ma prendetemi così, sono un po' slow anche nelle riflessioni... rieccomi qui.

Sono stati mesi in cui mi sono chiesta (e lo sto facendo ancora)  come riuscire a stare bene con me stessa e cosa vorrei fare da grande. Diciamo che ci stiamo ancora lavorando, ma adesso ho le idee un pochino più chiare.

Sicuramento ho più consapevolezza di quello che non voglio fare:

• Non ho più voglia di rimanere nella comfort zone, dove purtroppo ci si impigrisce e si rischia di stagnare. Ho voglia di cambiamenti, di rimettermi in gioco e ci sto provando;
• Vorrei prendere questo spazio con più leggerezza e non come un impegno lavorativo. Per questo oggi c'è una foto non troppo curata, fatta alle 11 di sera con lo smartphone. Va così :);
• Non voglio più stilare liste di  mille cose da fare, perchè il tempo ahimé non è infinto e il rischio è l'insoddisfazione perenne;
• (questa è difficile) Voglio pensare un po' di più al presente, godermi l'attimo. Come si chiama? mindfulness? Ecco. Un esempio su tutti: alla sera, vorrei giocare con le bimbe senza pensare troppo alle cose da stirare, al rimettere tutto in ordine, ai panni da stendere - ed è per questo che ho appena comprato una lavasciuga! :)
• Non voglio più impormi attività sportive che mi annoiano e non mi piacciono (non è che lo sport sia proprio centrale nella mia vita, ma il senso di colpa è sempre dietro l'angolo!). Mi sono iscritta a Yoga (che non è proprio uno sport, ma mi fa sentire bene) e vado a camminare con la mia amica (l'attività consiste nel chiacchierare con la mia amica mentre camminiamo a passo più o meno svelto) e mi fa stare bene! :)

Banana bread

Giornate uggiose e fredde che, più che ad un inizio di primavera, fanno pensare all'autunno inoltrato. 

Il primo maggio è stata davvero una giornata da lupi, non si poteva fare altro che stare a casa. Avrei dovuto stirare una montagna di panni, che tra l'altro è ancora lì che mi aspetta, ma ho pensato che fare un dolce sarebbe stato certamente più produttivo. 

Così è nato questo banana bread di farro 

Senza lattosio

Senza burro 

VEG

Nonostante tutti questi "senza", il cake è sofficissimo. I sapori che emergono, decisi, sono quelli del burro di arachidi e del cioccolatone fondente in pezzi. 

Da provare per il prossimo weekend piovoso! :)

Torta di mele e orzo [senza burro]

Di torta di mele c'è sempre bisogno, anche adesso che la primavera è alle porte. Non credete?

Cake di carote e banane

Per il weekend di carnevale ecco un cake Arlecchino! :)

Un incrocio tra una carrot cake ed un banana bread, una ricetta svuota frigo e svuota dispensa. 

Torta di pere e crema di marroni [senza burro]

Uh ma è da tantissimo che non posto una ricetta, è ora di rientrare!
Questa torta di pere e crema di marroni è la tipica torta degli avanzi, super facile. Quella della domenica sera, per capirci...Avevo qualche farina in scadenza - farina di grano saraceno e farina di castagne, così come la crema di marroni e neanche a farlo apposta l'abbinamento mi sembrava potesse funzionare.
Come sempre ultimamente, non c'è burro!

Ciambella alle mele e arancia

Ancora mele! questa volta sono finite in una ciambella profumata all'arancia. 

La mousse di mele, all'interno della torta, sostituisce il burro

Tortine con le mele, con farina di farro

C'è una panetteria a Milano, che adoro, che fa delle tortine con le mele, che sono la fine del mondo...

Tortine di castagne e nocciole, senza glutine

Ho un debole per la crema di marroni, la mangerei a cucchiaiate, ancor più della cioccolata! Per evitare di finire il barattolo cerco allora di infilarla in torte e tortine. 

Questa volta è finita in queste tortine insieme alle nocciole e al cioccolato. Adatte anche ai celiaci vista l'assenza di farina. 

Altre ricette con le castagne

• 4 ricette facili con le castagne
• muffin di castagne, pere e nocciole (senza glutine e senza burro)
• biscotti morbidi alle castagne, caffè e cioccolato

Tortine di zucca e cioccolato

Quanto mi piace utilizzare la zucca in cucina. Vuoi mettere un buon risotto, mantecato a dovere? La zucca però è altrettanto buona nei dolci, anche perché spesso sostituisce il burro. 

Oggi l'ho utilizzata per queste whoopie pies, come vengono chiamate queste tortine farcite, negli Stati Uniti.

• Qui trovate una selezione di ricette con la zucca
• qui la torta speziata di zucca e cioccolato (senza burro e senza olio) 
• qui la torta di zucca (senza latte, senza burro)

Torta al cioccolato, senza glutine

Eccomi con un altro dolce non proprio estivo ma, dopo il weekend di afa, è ricominciato l'autunno e così anche la voglia di torte "coccolose" e "cioccolatose" si è fatta risentire.

Questa volta vi offro una fetta di torta al cioccolato, con un gusto sorprendente e deciso, per via dell'amaranto e avvolgente e croccante, per le nocciole. 

Torta ai lamponi, senza glutine

Chi non adora i lamponi alzi la mano! A Camilla piace tanto mangiarli, uno dietro l'altro, in una ciotolina. Diverse volte li avete visti nel blog, in qualche dolce.
Qui sono i protagonisti insieme alla farina di grano saraceno e alle mandorle. Una torta profumata e senza glutine.

Ciambella di riso e limone

Non so voi, ma io, invece di tirar fuori vestiti leggeri, ho ripreso coperte e piumoni e,  visto che la primavera tarda a farsi sentire, ne approfitto per coccolare me e tutta la famiglia con colazioni autunnali più che primaverili! Se trovate un attimo di tempo per rilassarvi, fatevi una fetta di ciambella profumata al limone ed una tazza di the!

Torta di amaranto e clementine

Stiamo passando dall'autunno direttamente alla primavera. Approfittiamo dell'ultimo strascico semi-freddo di questo inverno anomalo per utilizzare la frutta di stagione. 

Tortine ai mirtilli (con farina di farro e soia)

Oggi vorrei parlarvi di un libro che ho scoperto poco prima di Natale e che solo in questi giorni, con un po' più di calma, riesco a sfogliare e ad apprezzare.

Il libro si intitola  "the Family food, ricette naturali per famiglie incasinate"... e già solo il titolo mi ha conquistata!

Torta di mele integrale con cacao (senza burro, senza olio)

Eccomi qui, in maternità per la seconda volta e, tra i vari preparativi, gestione più intensa della "primogenita" e attività di blogging che aumenta (e non mi dispiace affatto!), mi sembra di lavorare ancora più di prima! ma com'è questa cosa? 

Intanto inganno la trepidante attesa della nuova vita che entrerà a far parte della famiglia con un super classico dell'autunno. Una torta di mele integrale, con cacao, come sempre in versione light, senza burro e senza olio. Una coccola leggera per questo autunno speciale.