Ciambella di riso e limone

Non so voi, ma io, invece di tirar fuori vestiti leggeri, ho ripreso coperte e piumoni e,  visto che la primavera tarda a farsi sentire, ne approfitto per coccolare me e tutta la famiglia con colazioni autunnali più che primaverili! Se trovate un attimo di tempo per rilassarvi, fatevi una fetta di ciambella profumata al limone ed una tazza di the!

Ciambella di riso e limone

Ingredienti per una ciambella

300 gr. di farina di riso

100 gr. di farina integrale

4 uova

120 gr. di latte

80 gr. di burro 

200 gr. di zucchero di canna

1 limone non trattato

mezza bustina di lievito

una presa di sale

• Sbattete le uova con lo zucchero fino a formare una crema;
• Aggiungete il latte, il burro fuso, la buccia e il succo di un limone e poi, poco alla volta, le farine, il lievito e la presa di sale e amalgamate bene;
• versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato;
• infornate a 180° per circa 35/40 minuti o finché la ciambella sarà dorata in superficie a asciutta all'interno.