Challah integrale

Il pane del venerdì sera, tipico della tradizione ebraica.  

La ricetta base la trovate sul bellissimo blog di Labna, qui ho rivisto quantità e il mix di farine. 

Muffin integrali alla banana e cocco

Ricetta per chi, come me, ha costantemente delle banane semi-zombie sul tavolo della cucina! 

• Super facile, in soli 3 passaggi avrai i tuoi bei muffin!

• senza burro

Torta di mele integrale con yogurt greco

Il classico intramontabile: la torta di mele! Non ci stanca mai. In questa versione, integrale e super veloce (solo 3 passaggi), ho utilizzato dello yogurt greco e pochissimo burro! 

Brioche di orzo, senza burro

Siamo a giovedì ed io inizio a pensare ai dolcini da fare nel weekend. Ultimamente vorrei dedicarmi alle brioches, in generale ai lievitati, ma poi mi impigrisco e non faccio mai niente! ... in realtà i lievitati sono fantastici:

Torta di mele e orzo [senza burro]

Di torta di mele c'è sempre bisogno, anche adesso che la primavera è alle porte. Non credete?

Cake di carote e banane

Per il weekend di carnevale ecco un cake Arlecchino! :)

Un incrocio tra una carrot cake ed un banana bread, una ricetta svuota frigo e svuota dispensa. 

Castagnole di farro al forno

La ricetta delle castagnole è, a quanto pare, molto antica: se ne parla già nel 1600 e diverse sono le varianti del 1700 relative a questo dolce carnevalesco tra le quali anche quella al forno. La versione più famosa rimane senz'altro quella fritta.

Ma rimaniamo sul versante light, e sostituiamo qualche ingrediente, sapete che mi diverte molto provare mix diversi. Così anziché il burro proviamo con della ricotta e anziché la farina 00 utilizziamo della farina di farro e integrale. 

Biscotti integrali all'arancia

Ancora biscottini! questi sono davvero facili, friabilissimi e burrosi (ogni tanto si può fare, dai!), profumati di arancia. Non vi dico il profumo che ha inebriato la casa mentre i biscotti si cuocevano!

Biscotti alla cannella, snickerdoodle

Questi biscotti alla cannella sono in origine tedeschi, poi adottati dagli Stati Uniti, hanno preso il nome  di snickerdoodle, forse da una varietà di brioches di una particolare regione della Germania. La loro caratteristica 

Muffin integrali con banana e cioccolato

Questa estate è un po' strana. Sono in maternità e, con le mie bimbe, farò delle vacanze luuuunghissime! partiremo prestissimo e staremo al mare per taaaaanto tempo. Questo tempo ballerino però non mi ha fatto ancora entrare nell'ottica di mettere in valigia costumi e vestiti leggeri (lasciamo perdere poi la prova costume!).
Di conseguenza anche le mie colazioni sono ancora molto invernali. C'è ancora voglia di infornare e di sentire il profumo di dolce che pervade tutta la casa. 

Ecco che dal forno escono dei muffin integrali con banana e cioccolato, senza zucchero e senza burro 

... non proprio estivi ma a noi va bene così! :) 

fagottini integrali alle ciliegie

Tra i blog del cuore ci sono quello di Marina e quello di Rossella che seguo da tantissimo tempo e che amo particolarmente per le immagini che attirano subito l'occhio e il cuore e poi per il loro modo di vedere la cucina che è molto affine al mio. 

Così eccomi ad interpretare le loro galette alle fragole che qui prendono forma di mini pie integrali alle ciliegie.
Per la prima volta ho utilizzato la farina di segale, una gran scoperta! pensavo che il suo sapore fosse molto più forte e invece il suo gusto è delicato e ben si sposa con la farina integrale e con il ripieno di questi fagottini.

Camilla mi ha aiutato a confezionare queste piccole pie, da qui la loro imperfezione. A me piacciono molto! :)

Ciambella di riso e limone

Non so voi, ma io, invece di tirar fuori vestiti leggeri, ho ripreso coperte e piumoni e,  visto che la primavera tarda a farsi sentire, ne approfitto per coccolare me e tutta la famiglia con colazioni autunnali più che primaverili! Se trovate un attimo di tempo per rilassarvi, fatevi una fetta di ciambella profumata al limone ed una tazza di the!

biscotti facili al cioccolato

Se siete alla ricerca di una ricetta di biscotti semplicissima e veloce e magari volete disfarvi delle ultime tracce di uova di Pasqua, vi consiglio di provare questi biscotti "sbrisoloni" che possono diventare facilmente gluten free se sostituite la farina integrale con una farina di miglio, per esempio. Vediamo in quanto tempo li spazzolerete via! :)

Torta di mele integrale con cacao (senza burro, senza olio)

Eccomi qui, in maternità per la seconda volta e, tra i vari preparativi, gestione più intensa della "primogenita" e attività di blogging che aumenta (e non mi dispiace affatto!), mi sembra di lavorare ancora più di prima! ma com'è questa cosa? 

Intanto inganno la trepidante attesa della nuova vita che entrerà a far parte della famiglia con un super classico dell'autunno. Una torta di mele integrale, con cacao, come sempre in versione light, senza burro e senza olio. Una coccola leggera per questo autunno speciale.

Torta speziata di zucca e cioccolato (senza burro, senza olio)

Dopo castagne, pere, nocciole, un'altra ricetta che più autunnale di così si muore! Una torta profumata di cannella e noce moscata, con zucca e cioccolato. 

Come sempre la mia svolta light si riflette ancora una volta nelle ricette che propongo, e quindi anche qui non troverete tracce di burro e di olio (se non per ungere un pochino gli stampi). 

Buona colazione/merenda! :)

Torta semplice alle ciliegie

Ultimamente ho voglia di cose molto semplici e veloci. 

Mi è capitato di vedere la summer cake di Linda Lomellino e ho voluto replicarla subito, seppur con qualche piccolissima modifica. 

Un profumo delicato e invitante invaderà la vostra cucina... eccola nella sua semplicità e bontà. 

Brownie senza burro

Ecco un'altra ricetta con il burro di mandorle: dei brownie senza burro, sani e non troppo grassi, ma pur sempre golosi. 
Dite la verità, non credete sia possibile, vero?
... e invece ... :)

Torta integrale di fragole e mandorle

Chi mi segue su facebook sa che sono viva e che non avrei abbandonato il blog. Infatti eccomi qua, rientro un po' intimidita e silenziosamente. Il periodo è un po' strano e a dir la verità non ho avuto molta voglia di dedicarmi ai dolci. In questi ultimi giorni invece riaffiora pian piano l'ispirazione e la voglia di sporcarsi di farina. 

Prestissimo su BabyGreen troverete la (non) ricetta del burro di mandorle. Davvero una bellissima scoperta! 

Galeotto fu il burro di mandorle che mi ha spinta a fare questa torta e qualcos'altro che poi vedrete...

Colomba facile [e integrale]

Arrivo proprio sul "gong" con la ricetta di una "colomba" facile, facile, per chi non vuole rinunciare all'homemade ma non se la sente di affrontare un lievitato così complicato.

Ecco questa è la soluzione! Si inizia stasera con la base della brioche senza impasto (una breve mescolata degli ingredienti e poi tutto in frigo) e si conclude sabato sera con la vostra colomba bell'e pronta!

Buona Pasqua ragazzi! :)

Torta al cioccolato e mandorle con crema di mirtilli rossi

Grazie, grazie, grazie per aver risposto così numerosi alla proposta di una rubrica di approfondimento sulle farine alternative. Sto studiando e preparando dei post ad hoc che spero vi piacciano!

La prossima settimana invece occhio alle mail perché riceverete la nuova newsletter* con un contenuto extra solo per gli iscritti! 

*basta inserire la mail qui a destra sotto "ricevi la newsletter". 

Intanto vi lascio per il fine settimana con una super torta integrale al cioccolato e mandorle farcita con una crema di mirtilli rossi - le foto non sono proprio il massimo, uff! :) 

A presto!