Muffin integrali alla banana e cocco

Ricetta per chi, come me, ha costantemente delle banane semi-zombie sul tavolo della cucina! 

• Super facile, in soli 3 passaggi avrai i tuoi bei muffin!

• senza burro

Muffin integrali alla banana e cocco

Ingredienti per circa 18 muffin

200 gr. di farina integrale

100 gr. di cocco disidratato

150 gr. di zucchero di canna

1 bustina di lievito

3 uova

2 banane mature

120 ml di olio delicato

• Schiacciate le banane e aggiungete l'olio, lo zucchero e le uova.
• Aggiungete la farina, il cocco e il lievito e amalgamate il tutto.
• Versate il composto nei pirottini e infornate a 180° per circa 20 minuti o finché i muffin saranno gonfi e dorati in superficie.

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