Torta speziata di zucca e cioccolato (senza burro, senza olio)

Dopo castagne, pere, nocciole, un'altra ricetta che più autunnale di così si muore! Una torta profumata di cannella e noce moscata, con zucca e cioccolato. 

Come sempre la mia svolta light si riflette ancora una volta nelle ricette che propongo, e quindi anche qui non troverete tracce di burro e di olio (se non per ungere un pochino gli stampi). 

Buona colazione/merenda! :)

Torta speziata di zucca e cioccolato 

(senza burro, senza olio)

Ingredienti per due torte di 17 cm di diametro

150 gr. di farina Enkir

150 gr. di farina integrale

2 cucchiaini di cacao

1 cucchiaino di cannella 

1 grattata di noce moscata 

1 bustina di lievito per dolci 

250 gr. di zucchero di canna

125 di ricotta

3 uova 

180 gr. di zucca lessata e schiacciata

150 gr. di cioccolato fondente

100 ml di latte 

• In una ciotola unite gli ingredienti secchi: le farine il cacao, le spezie e il lievito;
• A parte unite la zucca con il latte e con il cioccolato e scaldate al microonde fino a far fondere il cioccolato, amalgamate il composto e fate intipeidire;
• A parte montate la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema e poi incorporate un uovo alla volta;
• Unite il composto con la zucca alla crema di ricotta, zucchero e uova;
• aggiungete, poco alla volta, le farine e amalgamate bene il tutto;
• Versate il composto negli stampi precedentemente imburrati e infarinati e infornate a 180° per circa 40/45 minuti o finché la torta è gonfia e asciutta all'interno.

di Elisa Cilento