Torta di mele integrale con cacao (senza burro, senza olio)

Eccomi qui, in maternità per la seconda volta e, tra i vari preparativi, gestione più intensa della "primogenita" e attività di blogging che aumenta (e non mi dispiace affatto!), mi sembra di lavorare ancora più di prima! ma com'è questa cosa? 

Intanto inganno la trepidante attesa della nuova vita che entrerà a far parte della famiglia con un super classico dell'autunno. Una torta di mele integrale, con cacao, come sempre in versione light, senza burro e senza olio. Una coccola leggera per questo autunno speciale.

Torta di mele integrale con cacao  

(senza burro, senza olio)

Ingredienti per un cake

4 uova

100 gr. di zucchero di canna 

200 gr. di ricotta

100 gr. di farina integrale

2 cucchiai di cacao

1 bustina di lievito

4 mele + 2 cucchiai di zucchero di canna + 1 cucchiaio di cannella 

• pulite e tagliate a fettine le mele e conditele con lo zucchero e la cannella. Mettete da parte;
• montate le uova con lo zucchero fino a formare una crema chiara e spumosa;
• aggiungete la ricotta e amalgamate;
• aggiungete, poco alla volta, la farina e il cioccolato e il lievito setacciati;
• versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato;
• posizionate le fettine di mela sulla superficie;
• infornate a 180° per circa 40/45 minuti o finché il cake sarà dorato in superficie e asciutto all'interno.

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di Elisa Cilento