Castagnole di farro al forno

La ricetta delle castagnole è, a quanto pare, molto antica: se ne parla già nel 1600 e diverse sono le varianti del 1700 relative a questo dolce carnevalesco tra le quali anche quella al forno. La versione più famosa rimane senz'altro quella fritta.

Ma rimaniamo sul versante light, e sostituiamo qualche ingrediente, sapete che mi diverte molto provare mix diversi. Così anziché il burro proviamo con della ricotta e anziché la farina 00 utilizziamo della farina di farro e integrale. 

Chiacchiere di riso al forno (senza burro)

Quest'anno mi sono cimentata anche io ed ho provato a fare le chiacchiere. 

Potevano essere le chiacchiere tradizionali? 

No, ovviamente! Come sempre ho stravolto la ricetta ed ho utilizzato la farina di riso, che conferisce dolcezza e friabilità e le ho cotte in forno. 

Non ho steso granché la pasta e il risultato delle mie chiacchiere è un po' "biscottoso". Vi consiglio, se avete la macchina per fare la pasta, o se siete delle brave sfogline ;), di provare a fare le vostre chiacchiere più sottili, saranno ancora più croccanti e gustose.

Ciambelle di farro e patate [soffici, soffici]

Il mio contributo carnevalesco non può che essere sano, gustoso e ... soffice soffice! 

Ecco un'alternativa ai dolci di carnevale classici, che non prevede l'areazione della cucina per i 3 giorni successivi :)

Qui li vedete in versione "nature", ma  nulla vi vieta di farcire queste soffici ciambelle anche con crema pasticcera,  crema alla nocciola oppure con del semplice cioccolato fondente fuso.