Challah integrale

Il pane del venerdì sera, tipico della tradizione ebraica.  

La ricetta base la trovate sul bellissimo blog di Labna, qui ho rivisto quantità e il mix di farine. 

Pane di segale

Un pane profumato e morbido che non richiede tempi di attesa particolarmente lunghi. 

Brioche intrecciata al cioccolato

La mia colazione ideale è costituita da una tazza di latte d'avena con caffè e brioche dal gusto neutro, su cui spalmare tanta cioccolata. 

Questa volta ho inserito la crema golosa direttamente all'interno.... Sia chiaro, nessuno vi vieterà una ulteriore spalmata di cioccolato anche in superficie :)

Pull apart milk bread

Letteralmente questo è un pane smontato.

Brioche di orzo, senza burro

Siamo a giovedì ed io inizio a pensare ai dolcini da fare nel weekend. Ultimamente vorrei dedicarmi alle brioches, in generale ai lievitati, ma poi mi impigrisco e non faccio mai niente! ... in realtà i lievitati sono fantastici:

Pangoccioli multicereale

Di solito sono sempre un po' timorosa nel pubblicare ricette di lievitati perché non sono semplici e bisogna starci dietro molte ore. La soddisfazione finale però è impagabile. Qui vi spiego tutti i passaggi - non tanti, tranquilli! - per avere un buon risultato.

Queste briochine sono ottime per colazione ma anche come merenda pratica da portare in giro. Camilla le ha apprezzate molto all'uscita da scuola.

Se poi eliminate le gocce di cioccolato possono anche essere abbinate ad ingredienti salati.

Ciambelle di farro e patate [soffici, soffici]

Il mio contributo carnevalesco non può che essere sano, gustoso e ... soffice soffice! 

Ecco un'alternativa ai dolci di carnevale classici, che non prevede l'areazione della cucina per i 3 giorni successivi :)

Qui li vedete in versione "nature", ma  nulla vi vieta di farcire queste soffici ciambelle anche con crema pasticcera,  crema alla nocciola oppure con del semplice cioccolato fondente fuso.

Doughnuts al forno [baked doughnuts]

Uno dei (millemila) buoni propositi pensati per le feste di Natale era quello di sfornare a più non posso. 

Poi quando si passa dai pensieri ai fatti le cose cambiano e purtroppo non sono riuscita a mantenere la parola con me stessa, anche perché, diciamoci la verità, la casa era invasa da dolci di ogni tipo (panettoni, pandori, strufoli, panzerotti ripieni e chippiùnehapiùnemetta!) .... mi ritengo però soddisfatta perché ho finalmente provato i doughnuts al forno che avevo visto qui tanto tempo fa. 

Una bella scoperta per chi non ama friggere! 

E' vero, il sapore ovviamente non può essere esattamente lo stesso delle ciambelle fritte, ma la copertura di zucchero e la sofficità mi hanno conquistata.
... vi confesso anche che li ho amati spezzettati e buttati nel latte! 

La brioche delle feste: treccia svizzera al burro [The zopf: swiss butter bread]

Finalmente vacanza! qualcuno di voi già sta oziando, io inizierò domani :)
Finalmente un po' di tempo da dedicare alle cose che mi piacciono di più. Mi sono ripromessa di utilizzare i prossimi giorni per impastare e infornare come non riesco a fare mai. Vediamo se riuscirò nell'intento!

Intanto vi lascio con una treccia al burro, ricetta che mi ha passato una mia cara amica, che, a sua volta, l'ha ricevuta dai parenti che vivono in Svizzera da anni.
Vi consiglio di provarla per le vostre prossime colazioni... e non solo.... il suo sapore neutro infatti si presta bene in versione dolce ma anche salata.

Buone Feste!