Chiacchiere di riso al forno (senza burro)

Quest'anno mi sono cimentata anche io ed ho provato a fare le chiacchiere. 

Potevano essere le chiacchiere tradizionali? 

No, ovviamente! Come sempre ho stravolto la ricetta ed ho utilizzato la farina di riso, che conferisce dolcezza e friabilità e le ho cotte in forno. 

Non ho steso granché la pasta e il risultato delle mie chiacchiere è un po' "biscottoso". Vi consiglio, se avete la macchina per fare la pasta, o se siete delle brave sfogline ;), di provare a fare le vostre chiacchiere più sottili, saranno ancora più croccanti e gustose.

Chiacchiere di riso al forno

Ingredienti

100 gr. di farina 0
30 ml di olio e.v.o.

150 gr. di farina di riso 

2 cucchiai di marsala

mezzo cucchiaio di lievito per dolci 

50 gr. di zucchero di canna

2 uova 

la scorza di un limone

zucchero a velo 

• unite la farina, lo zucchero e la scorza di limone;
• aggiungete le due uova leggermente sbattute, l'olio e il marsala;
• lavorate fino ad avere una palla liscia e omogenea;
• lasciate riposare in frigo per un'ora;
• riprendete l'impasto e stendetelo molto sottilmente;
• ritagliare delle strisce e posizionatele nella teglia ricoperta di carta da forno;
• infornate a 180° per circa 10 minuti o finché le chiacchiere saranno leggermente dorate in superficie;
• lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.