Torta al cioccolato e mandorle con crema di mirtilli rossi

Grazie, grazie, grazie per aver risposto così numerosi alla proposta di una rubrica di approfondimento sulle farine alternative. Sto studiando e preparando dei post ad hoc che spero vi piacciano!

La prossima settimana invece occhio alle mail perché riceverete la nuova newsletter* con un contenuto extra solo per gli iscritti! 

*basta inserire la mail qui a destra sotto "ricevi la newsletter". 

Intanto vi lascio per il fine settimana con una super torta integrale al cioccolato e mandorle farcita con una crema di mirtilli rossi - le foto non sono proprio il massimo, uff! :) 

A presto!

Torta di mele e mandorle [senza burro e con farina integrale]

Una ricettina romantica per il weekend: una torta integrale di mele e mandorle, senza burro. Come al solito non sono riuscita a fotografare l'interno della torta perché doveva prima essere immortalata insieme alla festeggiata. 

Ma posso dirvi che l'interno, rustico e dorato, rimane leggermente umido e profuma di mele. La candida e delicata ghiaccia reale che la ricopre, regala una nota dolce, per niente stucchevole. 

Torta tiramisù

Iniziamo il 2015 festeggiando, con una bella torta di compleanno, che come al solito sono riuscita a fotografare un attimo prima di portarla al festeggiato. Purtroppo non ho nessuna immagine della fetta che vi avrebbe mostrato due pan di spagna, uno chiaro e l'altro al cioccolato, il tutto farcito con una crema al mascarpone. Un tiramisù diverso dal solito e un po' più scenografico!

La "comodità" di questa torta è che tutte le componenti possono essere preparate il giorno prima, con calma (non esattamente come ho fatto io, in modalità last minute!). 

Non mi resta che augurare a tutti voi un buon inizio d'anno!

Che sia un anno ricco di esperienze nuove e di progetti interessanti (e questo è un po' quello che vorrei per il mio 2015!).

A presto!

Torta al limone

Come sempre accade con le mie ricette, l'idea iniziale di questa torta era completamente diversa rispetto al risultato finale. I miei dolci sono così, in continuo divenire, un po' perché mi accorgo di non aver gli ingredienti (disorganizzazione è la mia parola d'ordine!), un po' perché mi piace improvvisare. Così questa torta di compleanno si è trasformata in una torta super limonosa. Non chiedetemi qual era il pensiero originario perché non lo ricordo più! :)

Buon weekend!

Torta doppio cioccolato e panna

Quando una piccolina ti dice che per il suo secondo compleanno vorrebbe una torta al cioccolato con la crema e il latte non le si può dire di no. Ecco quindi la mia interpretazione: una nuvola di panna su una una torta due volte cioccolatosa. Accontentata la mia piccola buongustaia!
Tanti auguri nanerottola mia! :)

Torta di compleanno [crema di ricotta, cioccolato e pistacchi]

Come promesso ecco la ricetta di questa torta pistacchio-cioccolatosa che dalle mie parti ha suscitato parecchi consensi, quindi la propongo anche a voi! 

Vi avevo detto qualche post fa che ormai per i compleanni in famiglia sono la deputata per lo torta ufficiale, quella per le foto, insomma. Anche stavolta mi sono arrovvellata per capire che tipo di torta fare.

Il festeggiato, in questo caso mio marito-di-fatto, è super goloso di cannoli siciliani e visto che di friggere non avevo assolutamente voglia (anche perché poi i cannoli che ho provato a fare io non sono mai come dice lui), ho pensato di utilizzare la crema alla ricotta - che è davvero semplicissima da fare ed è buonissima! - e l'ho utilizzata come farcitura e copertura della torta.

Ma non c'è solo il compleanno del marito-di-fatto da festeggiare, c'è anche un trasloco imminente! Siamo sommersi da scatole e nelle prossime settimane sarà sempre peggio! :)

Con un nodo in gola ci spostiamo in una casa più ampia, in grado di soddisfare le esigenze di una famiglia, in un paese non molto lontano da dove siamo ora, ma più "comodo" per i nonni, per mamma e papà e per la piccola Camilla che avrà parchi/biblioteche e bambini a portata di mano! :)

Con un nodo in gola dicevo, perché la casa attuale è quella che io e mio marito-di-fatto abbiamo costruito insieme, nella quale abbiamo pensato ai nostri progetti e nella quale è cresciuta la nostra famiglia.
Ma non è il tempo di piangere e di essere malinconici. E' tempo di voltare pagina! Casa nuova, progetti nuovi e tanta vita! :)

... se avete consigli pratici e bacchette magiche per traslochi semplici, sono ben accetti! :)

Buona settimana a tutti voi!