Torta al cioccolato, senza glutine

Eccomi con un altro dolce non proprio estivo ma, dopo il weekend di afa, è ricominciato l'autunno e così anche la voglia di torte "coccolose" e "cioccolatose" si è fatta risentire.

Questa volta vi offro una fetta di torta al cioccolato, con un gusto sorprendente e deciso, per via dell'amaranto e avvolgente e croccante, per le nocciole. 

Torta al cioccolato, senza glutine 

Ingredienti per una torta di 16 cm di diametro 

115 gr. di farina di amaranto

65 gr. di nocciole tritate finemente

80 gr. di nocciole tritate grossolanamente

60 gr. di latte (vaccino o vegetale)

60 gr. di cioccolato fondente

2 uova

150 gr. di zucchero di canna 

80 gr. di burro morbido

1 bustina di lievito per dolci

• sciogliete il cioccolato nel latte e lasciate raffreddare;
• a parte unite le farine e il lievito;
• sbattete il burro con lo zucchero fino a formare una crema;
• aggiungete un uovo alla volta e amalgamate bene;
• incorporate il cioccolato con il latte e, poco alla volta, le farine e il lievito;
• versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e spolverate la superficie con le nocciole a pezzetti;
• infornate a 180° per circa 40 minuti o finché la torta sarà asciutta all’interno.