cake integrale alle pere e .... cioccolato

Questa primavera ha deciso di fare marcia indietro. Prima ci regala delle giornate di sole e caldo, e noi poveri illusi, pronti a togliere piumini dal letto e fare il cambio degli armadi! e ora che è tornato il freddo siamo costretti a vestirci a super-cipolla per non patire il freddo! 

Ecco, allora per coccolarci un po' non resta che rifugiarci nel comfort-food per eccellenza: il cioccolato ... che si sa con le pere ci va a nozze! :)

Il cake capita a fagiuolo se poi, come me, avete ancora in giro delle uova di Pasqua da smaltire! 

Ingredienti per due cake

- tutti gli ingredienti sono biologici - 

400 gr. di farina integrale

1 bustina di lievito 

150 gr. di zucchero di canna integrale

2 uova

350 gr. di latte

130 gr. di burro fuso 

300 gr. di pere 

per la copertura al cioccolato 

125 gr. di cioccolato fondente 

63 gr. di panna fresca 

35 gr. di burro 

preparate i cake
Mischiate gli ingredienti secchi (farina, lievito e zucchero).
A parte mischiate gli ingredienti umidi (uova, latte e burro fuso).
Unite i due composti e amalgamate.
Incorporate le pere tagliate precedentemente a pezzetti.
Versate il composto negli stampi imburrati e infarinati.
Infornate a 180° per circa 50 minuti o finché i cake saranno asciutti all'interno.
Lasciate raffreddare e sformate.

preparate la copertura al cioccolato
Fondete a bagnomaria il cioccolato con la panna e il burro.
Fate raffreddare e versate sulla superficie dei cake.
Potete decidere se versare la crema appena raffreddata o se spalmare uno strato più consistente di crema più solida. In questo secondo caso è necessario mettere la copertura in frigo, fino all'ottenimento della consistenza desiderata.