cake saraceno con nocciole e avena

Buondì! 

per questo inizio di settimana ho deciso di regalarvi la ricetta, completamente inventata in una serata in cui ero particolarmente ispirata, di questo cake rustico e dal sapore inconfondibile. Sapete quanto amo le farine alternative e questo cake ne è il trionfo!

Trovate la farina di grano saraceno, che adoro sia per i biscotti sia per le torte, la farina di avena (questa è la prima volta che la uso, devo ancora capire bene quanto mi piace) e la farina di nocciole che, secondo me lega parecchio con il grano saraceno .... 

che mi dite vi garba?

Buon inizio di settimana! :)

Ingredienti per un cake di 10x23 cm
100 gr. di farina di grano saraceno, macinata a pietra
50 gr. di farina di nocciole
50 gr. di farina di avena, bio e macinata a pietra
3 uova bio
100 gr di zucchero di canna cristallizzato, bio
80 gr. di zucchero di canna integrale, bio (oppure 180 gr. di zucchero di canna)
100 gr. di burro morbido
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di yogurt alla vaniglia, bio

Montate le uova con lo zucchero fino creare una crema spumosa e chiara.
Aggiungete lo yogurt e il burro e amalgamate.
Incorporate un po' per volta le farine.
Imburrate e infarinate lo stampo per cake e versate il composto all'interno.
Infornate a 180° per circa 40/45 minuti o finché l'interno sarà asciutto (infilate uno stecchino e se risulta asciutto il cake è pronto).

Fate raffreddare sformate e servite.