Crescent Rolls

Queste buonissime brioches le ho viste da Marina che a sua volta ne è rimasta folgorata da Greta e così sono arrivate anche sulla mia tavola. Davvero deliziose, non sono particolarmente dolci e si abbinano sia al dolce sia al salato. Io me le sono spazzolate leggermente tiepide, farcite con del cioccolato fuso che mi era avanzato... vi ho fatto venire un po' d'acquolina? Non vi resta che provarle!. 

Ingredienti per una decina di brioches
250 gr. di farina 00 bio
200 gr. di farina Sapori Antichi: (Mulino Marino): farro, segale, kamut, enkir
mezzo cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero semolato
2 uova bio e km zero
180 ml di latte tiepido
80 ml di acqua tiepida
1 pizzico di sale
60 gr. di burro morbido (+ altri 60 gr. circa per la spennellatura)

Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida.

Nella ciotola della planetaria mettete le farine, il sale e lo zucchero.

Aggiungete il lievito sciolto nell'acqua, il latte tiepido e amalgamate il tutto.

Aggiungete poi un uovo alla volta e infine il burro morbido a pezzetti, incorporando bene tutti gli ingredienti. 

Nel mio caso l'impasto è risultato molto morbido, in teoria dovrebbe staccarsi dai bordi della ciotola. 

Trasferite l'impasto in una ciotola capiente, coprite con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per un paio d'ore. 

Riprendete l'impasto e trasferitelo su un piano leggermente infarinato e sgonfiatelo leggermente. Stendete l'impasto a forma rettangolare (oppure circolare) e ricavate una decina di triangoli. 

Spennellate i triangoli con il burro fuso e arrotolare per formare la brioches. Per alcuni ho aggiunto all'interno un po' di marmellata.

Adagiate le brioches su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate riposare in forno (spento con la luce accesa) per mezz'ora.

Infornate a 180° per una decina di minuti, finché si doreranno leggermente in superficie.