semifreddo al cioccolato fondente con pistacchi e mandorle

La domanda ricorrente di questi giorni, nei vari blog, è: vi sono avanzate delle uova di cioccolato? bhé anche io non mi tiro indietro, quando si parla di cioccolato sono sempre in prima fila! :) 

Vi propongo questi semifreddi veloci ispirati alla ricetta di Edda, una garanzia quindi!.

Sono perfetti sia con il cioccolato fondente, come in questo caso, sia con quello al latte, ho provato entrambe le versioni.

Sarebbero ideali in questo periodo, se solo il tempo fosse più clemente! ma la primavera arriverà prima o poi, o no?! 

Baci a tutti!

Ingredienti per 8 porzioni
200 gr. di cioccolato fondente
220 gr. di panna fresca
30 gr. di pistacchi di Bronte, tritati grossolanamente
30 gr. di mandorle, tritati grossolanamente

per la salsa alle fragole
10 fragole
2 cucchiai di sciroppo d'acero bio
qualche fogliolina di menta

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, spegnete e fate intiepidire.

Intanto montate la panna fredda.

Unite poco alla volta il cioccolato e amalgamate delicatamente dal basso verso l'alto.

Riempite gli stampi per muffin (meglio quelli di silicone, sarà più facile sformarli) fino all'orlo e spianate bene.

Coprite con della pellicola e mettete in freezer fino al momento di servire. 

Preparate la salsa:

pulite e lavate le fragole, tagliatele a pezzetti piccoli e mettetele in una padellina antiaderente.

Aggiungete lo sciroppo d'acero e portate a ebollizione, lasciate bollire per un paio di minuti. 

Aggiungete le foglioline di menta e frullate la salsa con il frullatore a immersione.

Assemblate il dolce, sformando le porzioni di semifreddo sui piattini, cospargete la superficie con i pistacchi e le mandorle tritate e decorate il piatto con la salsina di fragole.

Con questa ricetta partecipo al contest di Scamorze ai fornelli "Come ti riciclo l'uovo di Pasqua"