coppa fresca di ciliegie (con zucchero al basilico!)

Eccoci tornati a casa. Le vacanze come sempre scivolano via troppo in fretta e quando si torna e si deve affrontare un caldo tropicale, come quello di questi giorni, e la metropolitana affollata ci vuole ben poco a rimpiangere la brezza marina e il senso di libertà e di infinito che solo il mare può regalare...

In più, domenica ho avuto la brillante idea di comprare decine di piantine e fiori da mettere sul mio mini-balcone, che avevo trascurato nell'ultimo periodo... Ho passato la domenica tra palette, terra e vasetti in un clima da foresta tropicale, bella mossa!! risultato: ieri sera ero spalmata sul divano con la schiena dolorante e con due salsicciotti al posto delle gambe ...però che soddisfazione vedere il mirto (chissà quanto sopravvive!?), la lavanda e le erbe aromatiche che finalmente hanno trovato una casa degna di questo nome! :)

Per rinfrescarci un po' vi regalo una coppetta che si prepara in un batter d'occhio, con crema allo yogurt, ciliegie fresche, condite con zucchero di canna e ... tenetevi forte ... basilico! un abbinamento che non avevo mai provato e che mi ha stupito per la sua bontà!

Ingredienti per due coppette
100 gr. di yogurt bianco inter, bio
100 gr. di formaggio bianco cremoso
1 cucchiaino di zucchero di canna

una decina di ciliegie bio, km zero

2 cucchiai di zucchero di canna 

2 foglie di basilico bio, km zero 

Lavorate insieme lo yogurt con il formaggio e lo zucchero fino a formare una crema priva di grumi. Mettete in frigo. 

Lavate e denocciolate le ciliegie. 

Tritate lo zucchero di canna con le foglie di basilico e condite le ciliegie. Lasciate un po' di zucchero da parte per spolverare prima di servire. 

Preparate le coppette con una base di yogurt e formaggio, adagiate sopra le ciliegie condite. Cospargete la superficie con lo zucchero rimasto.