Chocolate Galette [pesche & lamponi]

Eccoci in versione "famiglia al mare".
Resoconto della prima settimana:
Abbiamo superato il momento difficile della preparazione delle valigie e del caricamento macchina - vedi: trasloco.
Abbiamo quasi superato la fase di ambientamento nella nuova casa e nel nuovo lettino - vedi: "cara mamma di notte non mi sveglio più 13 volte ma solo due!
Non abbiamo ancora capito che la sabbia non si mangia (anche se sembra piacerle, pure quella!!)
Stiamo cercando di capire che sulla sabbia possiamo invece rotolarci e allenarci senza pericoli per il gattonamento. Per il momento stiamo sedute ma evitiamo qualsiasi tipo di movimento (non si sa mai, questa sabbia non ci convince proprio).
Mangiamo kg e kg di frutta appena colta dagli alberi dello zio, questa cosa ci piace tantissimo!

Ingredienti per una galette

per la frolla al cioccolato

100 gr. di farina di riso

100 gr. di farina kamut

30 gr. di cacao amaro 

70 gr. di zucchero di canna 

130 gr. di burro 

1 uovo

1 pizzico di sale

per la farcitura di frutta 

3 pesche bianche 

una manciata di lamponi 

1 cucchiaio abbondante di miele alla lavanda

Preparate la frolla: unite le farine, il cacao, il sale e lo zucchero. 

Sbriciolate il burro freddo fino a formare un composto sabbioso. 

Aggiungete l'uovo e formate una palla liscia a omogenea. 

Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per un'ora. 

Intanto lavate le pesche e i lamponi. 

Sbucciate le pesche e tagliatele a fettine non troppo sottili. 

Mettete la frutta in un pentolino e aggiungete il miele. 

Cuocete a fuoco basso per pochi minuti, finché il miele si sarà amalgamato bene. 

Spegnete e fate raffreddare. 

Riprendete la frolla e stendetela su della carta da forno, ad uno spessore di circa mezzo cm. 

Mettete la frolla e la carta da fono su una leccarda e adagiate nel mezzo della frolla la frutta, lasciando almeno qualche cm libero dai bordi. 

Chiudete delicatamente la frolla verso il centro. 

Infornate a 180° per circa 30 minuti.