04 dicembre 2013

Biscotti al profumo di Natale [Almond & cinnamon cookies]


Siete già andati a vedere la mia ghirlanda di omini di pan di zenzero?
Oggi siamo ancora in pieno mood natalizio con questi biscottini che profumano di feste: di mandorle e di cannella.
Perfetti intinti nel latte, ma anche da sgranocchiare dopo cena, per coccolarsi un po'. Questi biscotti rimango abbastanza morbidi, quindi sono adatti anche ai piccolini con pochi dentini a disposizione! Camilla, neanche a dirlo, ne va pazza e non si fa mancare mai un quadrottino per la sua colazione! 



Ingredienti per circa 40 biscotti:
ricetta tratta da "Tutto biscotti"

250 gr. di farina 0
175 gr. di burro morbido
175 gr. zucchero di canna
60 gr. di mandorle a lamelle 
1 uovo
2 cucchiaini di cannella in polvere 
mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Lavorate il burro con lo zucchero, unite l'uovo, la cannella, la farina setacciata e il lievito. Formate una palla liscia e omogenea. Avvolgete la pasta nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 3 ore (io ho lasciato riposare tutta la notte). 
Riprendete l'impasto e dividetelo in due. 

Stendete il primo pezzo a circa 3 mm di spessore, dategli una forma rettangolare e adagiate su un foglio di carta da forno. Distribuite le mandorle sulla superficie e stendete nuovamente a 1 mm di spessore. 

Mettete il rettangolo di pasta su una teglia e infornate a 160° per circa 10/15 minuti o finché i biscotti saranno dorati in superficie. Sfornate e ricavate dei quadrati finché la pasta è ancora morbida. 

Infornate nuovamente per circa 5/6 minuti. Fate raffreddare su una gratella e poi procedete con il pezzo rimanente pasta.


18 commenti:

  1. si dice "basta biscotti" (e non ho ncora capito, ma vabbè) e tu sforni queste meraviglie???? w i biscotti :))) Brava

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  2. @Manu: grazie!! ricambio l'abbraccio!

    @Francesca: a vedere in giro tutto questo giro di #bastabiscotti (che non ho capito neanche io!) mi è venuta una voglia... e vedi che ti combino! Un bacione e w i biscotti!

    @Memole: grazie!

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  3. oooh, niente fa tanto Natale quanto la Cannella!!!! : ))) e poi stavo pensando che quasi quasi mando mio marito in vacanza da voi per qualche giorno. lo volete? ultimamente dopo cena è tutto un chiedere: c' è un biscottino? aaaaaaargh!
    bacio!

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  4. Proprio buoni! Io sono drogata di cannella, infatti è anche nel nome del mio blog :) Se ti fa piacere passa a trovarmi!
    Buona giornata profumata di Natale :)

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  5. Qui da te mi piace sempre tutto!!!! ingredienti, colori...io ti adoro!!!

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  6. @la signorina pici e castagne: allora aspetto il tuo consorte con un vassoio pieno pieno di biscotti... visto che tu li hai banditi fino a domani! :))

    @Marghe: anche io cannella addicted, anche se al mio compagno non piace granché :(

    @Gabila: ma cara che sei!!! detto da te non posso che arrossire! :)

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  7. Buoniii e immagino la piccolina che ne addenta uno a colazione! Dev'essere un amore tua figlia! Un bacione

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  8. Buonissimi. Una buona idea da aggiungere alla lista delle ricette che mi accingo a preparare: quest'anno i biscotti li farò con le mie alunne e li venderemo a scuola. Il ricavato sarà donato per una missione umanitaria in kosovo e in moldavia...

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  9. ehhhhh bambina intelligente, mi sa che è meglio imitarla, sembrano deliziosi

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  10. Uma delicia e tão bonitos que ficaram.

    Beijos

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  11. ciao...ti seguo da un pò ma esco allo scoperto solo ora
    anche io sto sfornando nonostante in questi giorni parlare di biscotti sembri un tabù!
    li voglio fare alla mia piccola pulce che ha appena scoperto la cannella!

    Silvia

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  12. Che dire se non che sembrano buonissimi?? :-)

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  13. Ma che bel clima natalizio qui da te Lizzy, mi prendo un biscottino da mangiare con il caffè!
    Un bacio a te e alla piccola
    Ficoeuva

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  14. con mandorle e cannella li sgranocchierei ad ogni ora della giornata e non solo nel periodo natalizio :)
    sono così carini a barretta. un bacio, buon pomeriggio

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  15. Che foto meravigliose che fai! Le ricette sono buonissime... ma le foto sono stupende!! hanno il sapore dell'incanto!!! meravigliose!!!

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