cake integrale alla banana

Si lo so, lo so .... le fette sono orribili! ... sarà la combinazione farina integrale+banana, ma non appena il coltello ha sfiorato il cake mi si è disintegrato praticamente tutto! ... perdonatemi!

Ho cercato di camuffare un pò con il contorno e il ritocco (santo ritocco!), si è notato? :)

Ma parliamo di cose serie. Come avrete potuto notare su questo blog troverete per lo più ricette di dolci piuttosto semplici e con ingredienti che tutti più o meno abbiamo sempre in casa. 

Questa è proprio una di queste: da qualche tempo avevo delle banane agonizzanti nel frigo, ogni volta che lo aprivo sentivo il loro richiamo disperato... così mi sono decisa: basta con questa agonia, facciamole fuori! 

Ingredienti

110 gr. di burro morbido

140 gr. di zucchero di canna

1 uovo

200 gr. di farina integrale

1/2 bustina di lievito 

60 gr. di farina di mandorle

100 ml di latte

3 banane

mandorle a lamella per la decorazione

Mettete nella planetaria il burro e lo zucchero e amalgamate finché il composto sarà chiaro e cremoso. 

Aggiungete l'uovo e amalgamate.

Versate gli altri ingredienti (le farine, il lievito e il latte), tranne le banane, e mescolate finché il composto sarà omogeneo.

Aggiungete due banane tagliate a rondelle e mescolate a mano.

Versate in uno stampo per cake (23x10) imburrato e infarinato.

Sopra il cake adagiate le rondelle della banana rimasta e cospargete con le mandorle a lamella.

Infornate a 180° per 50 min. o finché l'interno sarà asciutto.

Per questo cake ho utilizzato alcuni prodotti bio/km0:

farina integrale di grano tenero - macinatura a pietra - agricoltura biologica

uova km0 del mercato "Campagna Amica" di Pavia