Panini alla zucca e gocce di cioccolato

Eccoli i panini alla zucca!. Non appena li ho visto da Vaniglia sono rimasta incantata ed ho voluto rifarli subito. Adoro la zucca ma finora l'ho usata proprio poco per i dolci, solo quest'anno mi sono un po' sbizzarrita (vedi i whoopie pies, divertentissimi!).

Non avendo la pasta madre, che suggeriva Rossella, ho utilizzato il lievito di birra e in più ho aggiunto le gocce di cioccolato... che golosa che sono! :)

Vi lascio alla ricetta, buon lunedì e buona settimana!!

aaah, dimenticavo di ricordarvi che se vi piaccciono le mie colazioni potete seguirmi anche nella pagina facebook di breakfast at lizzy's ... non solo ricette! :)

Ingredienti per 9 panini
300 gr. di purea di zucca (circa il doppio considerando la buccia)
100 gr. di latte tiepido
50 gr. di burro fuso

520 gr. di farina 00, biologica

80 gr. di zucchero di canna

70 gr. di gocce di cioccolato

Preparate la purea di zucca: pulite la zucca e cuocetela a vapore finché si ammorbidisce. Una volta pronta riducetela a purea con il frullatore a immersione.

Sciogliete il lievito con il latte tiepido e a parte fondete il burro.

Aggiungete i due liquidi alla purea di zucca e mescolate, aggiungendo anche lo zucchero.

In un'altra ciotola mescolate gli ingredienti secchi, ovvero la farina, le gocce di cioccolato e un pizzico di zucchero. Unite a questo composto secco quello umido e lavorate per una decina di minuti (con l'impastatrice). Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete della farina per farlo staccare dalle pareti della ciotola. Lasciate lievitare un paio d'ore (finché avrà raddoppiato il suo volume) in un luogo caldo e riparato.

Riprendete l'impasto e ricavate 9 palline, posizionatele in una teglia ben imburrata e infarinata.

Fate lievitare ancora un paio di ore. 

Portate il forno a 180° e intanto spennellate la superficie dei panini con del latte (o con ilo rosso d'uovo) e infornate per circa 20 minuti o finché la brioche sarà dorata in superficie.