tortine alla fragola

Come qualcuno di voi saprà, domenica scorsa è stato il mio compleanno (eh si, sono un pescetto d'aprile!) e mi sono fatta viziare dalla mia mamma che ha preparato una torta enorme con crema pasticcera e fragole, una delle torte più buone! 

Poi domenica sera mi è rimasta un po' di voglia di fragole così ho pensato a queste tortine in rosa, pregustandole già per la mattina successiva (e vi assicuro che trovarsi dei dolcini il lunedì mattina è confortante! :))

Bacio e buona giornata!

Ingredienti per 10 tortine
250 gr. di farina di frumento bio, macinata a pietra e km zero
160 gr. di zucchero di canna
3 uova bio e km zero
mezza bustina di lievito
15 gr. di semi di papavero bio
150 gr. di burro fuso

Per lo sciroppo;
200 gr. di fragole
2 cucchiai di sciroppo d'acero (o di zucchero di canna)

Preparate lo sciroppo:
pulite e tagliate a pezzetti piccoli le fragole, mettetele in una padella con lo sciroppo d'acero e portate a ebollizione. Spegnete e lasciate intiepidire.

Preparate le tortine:
Montate lo zucchero con le uova fino a formare una crema chiara e spumosa.
Aggiungete il burro fuso, 60 ml di sciroppo di fragola e mescolate.
Aggiungete la farina, il lievito e i semi di papavero.

Versate il composto nei pirottini di carta (per 3/4) e infornate a 180° per 15 minuti o finché le tortine saranno  dorate in superficie e asciutte all'interno.

Servite con il resto dello sciroppo tiepido.