Ciambelle con caffè d'orzo e nocciole [senza burro]

Torniamo alle buone e sane abitudini con un dolce senza burro, a base di farina integrale e nocciole. 

Se volete una ricetta ancora più light potete facilmente sostituire la panna con il latte o con un altra bevanda priva di latticini, come per esempio il latte di soia.

Se poi volete un dolce super light perché siete in fase di dieta ferrea, allora vi consiglio di sostituire le uova con un vasetto di yogurt (vegetale o non). 

Mi dite se vi piace? :)

Ciambelle con caffè d'orzo e nocciole

Ingredienti per 7 ciambelle di 10 cm di diametro

150 gr. di nocciole finemente tritate

200 gr. di farina integrale

3 uova (oppure un vasetto di yogurt)

200 gr. di zucchero di canna

200 gr. di panna fresca (o di latte intero o vegetale)

80 ml di acqua tiepida 

2 cucchiaini di orzo solubile

1 bustina di lievito

• sbattete le uova con lo zucchero fino a formare una crema chiara e gonfia;
• sciogliete il caffè d'orzo nell'acqua tiepida (facendo attenzione a non lasciare grumi) e aggiungete al composto di uova e zucchero;
• versate la panna e mescolate;
• aggiungete, poco alla volta, le farine e il lievito e amalgamate; 
• versate il composto negli stampi imburrati e infarinati;
• infornate a 180° per circa 30 minuti o finché le ciambelle saranno asciutte all'interno.

di Elisa Cilento