Crumble croccante di kamut alle prugne

La voglia di fare dolci un pò più elaborati ancora làtita, nonostante il caldo afoso dei giorni scorsi, fortunatamente, ci abbia abbandonato...

Ma la voglia di dolce, bhé quella non manca mai! così ho pensato che un crumble di kamut fosse il compromesso giusto: veloce e richiede l'utilizzo del forno per poco più 20 minuti (10 minuti per il raggiungimento della temperatura del forno e altri 10 per la cottura).

Questa versione rimane un pò più croccante per i fiocchi d'avena e in più la farina di mandorle conferisce al crumble un profumo e un sapore avvolgenti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Leda e Claudia (aboutfood) "riaccendiamo il forno"!

Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di prugne

2 cucchiai di sciroppo d'acero

60 gr. di farina di Kamut

40 gr. di farina di mandorle

30 gr. di fiocchi d'avena

80 gr. di zucchero di canna

100 gr. di burro a temperatura ambiente.

Pulite le prugne, denocciolatele e tagliatele a fettine non troppo sottili.

Mettetele in una padella antiaderente con i due cucchiai di sciroppo d'acero e cuocete a fuoco vivo per 3 minuti.

Versate le farine, i fiocchi d'avena e lo zucchero di canna in una ciotola.

Aggiungete il burro a pezzeti e lavorate a mano velocemente finchè il composto diventa farinoso.

Versate le prugne in 4 coccotte o contenitori che possano andare in forno.

Adagiate il composto sopra le prugne sbriciolandolo.

Infornate a 210° per 10 minuti.

Per questa ricetta ho utilizzato alcuni prodotti bio/km0
prugne km0
farina di kamut bio, macinata a pietra