Finalmente il temporale! l'estate, quando si è in città e si lavora, è davvero insopportabile! ... preferisco il frescolino di qualche settimana fa.
Fortunatamente la scorsa sera c'è stata una tregua dall'afa persistente e così ho approfittato per infornare questi mini cake orzo e mandorle. L'abbinamento orzo e mandorle, e il fatto che si sentano anche i granelli di mandorla, mi piace molto. Il formato "monodose" è invece simpatico anche per una merenda "to go".
Fortunatamente la scorsa sera c'è stata una tregua dall'afa persistente e così ho approfittato per infornare questi mini cake orzo e mandorle. L'abbinamento orzo e mandorle, e il fatto che si sentano anche i granelli di mandorla, mi piace molto. Il formato "monodose" è invece simpatico anche per una merenda "to go".
Buon venerdì!
Ingredienti per 7 mini cake
100 gr. di farina di mandorle
30 gr. di mandorle tritate grossolanamente
140 gr. di farina 0
170 gr. di zucchero di canna
2 cucchiaini di lievito
2 uova
80 ml di olio extravergine di oliva
250 gr. di yogurt all'orzo
Unite gli ingredienti secchi: le farine, le mandorle tritate, lo zucchero e il lievito.
Da parte unite gli ingredienti umidi: le uova, l'olio e lo yogurt.
Versate gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamate velocemente.
Rivestite gli stampi con la carta da forno e versate il composto fino all'orlo.
Infornate a 180° per 20/25 min. o finché i cake saranno asciutti nell'interno.
Per questa ricetta ho utilizzato alcuni prodotti bio/km0:
farina 0 km0
zucchero di canna integrale, bio, Fairtrade
uova bio e km0
yogurt magro bio all'orzo
Questi li faccio! Ma la farina di mandorle si trova anche all'esselunga o solo nei negozi specializzati?
RispondiEliminaLa farina di mandorle io la prendo al carrefour nel reparto dolci in bustine di 100 gr. che costano una fortuna! Puoi anche prendere le mandorle spellate e tritarle finemente. All'Esselunga trovi sicuramente tutto.
RispondiEliminache bello il tuo blog! Anche questi cakes sembrano buonissimi e perfetti per la colazione, tutti da inzuppare! adoro l'orzo nei dolci e a anche io avevo provato tempo fa un cake simile... delizioso.
RispondiEliminagrazie! allora la cerco all'esselunga...se la trovo ti dico il prezzo!
RispondiElimina@pips: Grazie mille! Anche il tuo é molto, molto carino... Mi sa che ti tengo d'occhio! :)
RispondiElimina@raffaella: ok, fammi sapere!