cake di orzo alla zucca & cannella

Ottobre è tempo di zucca, adoro quella piacentina, molto pastosa, ottima per i risotti, creme e vellutate...  Da diverso tempo tempo penso che dovrei provarla anche nei dolci ma non ho mai trovato l'occasione giusta, in questo ultimo periodo sto gironzolando per la rete alla ricerca di una ricetta che mi ispiri, molte idee... tanto per iniziare vogliate gradire questo semplice cake di orzo con yogurt alla pappa reale e l'immancabile cannella.... 

Ingredienti per un cake di 12x13 cm e per due piccoli stampi a forma di stella:
2 uova
130 gr. di zucchero di canna
150 gr. di farina d'orzo
100 gr. di farina 00, bio
250 gr. di zucca (già pulita)
1 vasetto di yogurt alla pappa reale (125 gr.)
150 gr. di burro fuso
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
3 cucchiai di fiocchi di riso
2 cucchiai di cannella

Pulite la zucca e tagliatela a pezzetti, cuocete a vapore per circa 15/20 minuti. La zucca sarà pronta quando riuscirete a infilzarla facilmente con una forchetta.
Unite la zucca allo yogurt e frullate con un frullatore a immersione.
Sbattete le uova con lo zucchero finché il composto sarà gonfio e cremoso.
Aggiungete lo yogurt con la zucca e il burro fuso.
Incorporate man mano le farine, il lievito, la vanillina, la cannella e infine i fiocchi di riso.

Versate il composto nei pirottini di carta o nello stampo rivestito di carta da forno.
Infornate a 180° per circa 45 minuti o finché il cake sarà asciutto all'interno.

Per questa ricetta ho utilizzato alcuni prodotti bio/kmzero:
uova bio
zucchero di canna bio
farina d'orzo bio, macinata a pietra
farina 00 bio
zucca bio, kmzero


Partecipo al contest "Con un pò di zucca" di farina lievito e fantasia

e al contest "A cena con Julie e Marek" di Menta Piperita &co.