easy muffin integrali ai frutti rossi&new look! :)

Questi muffin, davvero easy, sono stati preparati per la colazione epifanica (semmai si dica così), trascorsa in compagnia della mia graphic-designer di fiducia (grazie sorellotta!). 

Proprio queste piccole tortine integrali ai frutti rossi sono state elargite come ricompensa per la nuova grafica del blog! ...visto che il babbo natale che imperava da qualche tempo qui in alto doveva essere rimosso, abbiamo pensato di approfittarne per aprire le stanze e far entrare un po' di aria nuova! 

che dite, vi piace?

Sto ancora pensando ad un sottotitolo che caratterizzi meglio il blog, ma intanto, mentre sbocconcellate questi muffin, date un'occhiata e ditemi cosa ne pensate! :)

Ingredienti per 15 muffin

300 gr. di farina integrale di grano tenero biologico, macinato a pietra

100 gr. di farina 00, biologica

150 gr. di zucchero di canna biologico, varietà Rapadura*

1 bustina di lievito

una presa di sale

140 gr. di burro fuso

360 ml. di yogurt bianco intero, biologico

2 uova biologiche 

2 cucchiai di grappa

200 gr. di frutti rossi zuccherati e seccati

In una ciotola mescolate insieme gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il lievito, la bustina di lievito e il sale.

In un'altra ciotola capiente mescolate gli ingredienti umidi: il burro fuso, lo yogurt, le uova, la grappa

Unite agli ingredienti secchi a quelli liquidi e amalgamate. 

Aggiungete i frutti rossi e incorporate all'impasto. Lasciate qualche fruttino da sistemare sulla superficie insieme ad una spolverata di zucchero di canna.

Sistemate i pirottini di carta negli stampi per muffin e versatevi l'impasto per due terzi.

Infornare a 180°  per circa 20 minuti o finché i muffin saranno asciutti all'interno e dorati in superficie.

*zucchero di canna Rapadura (così cita l'etichetta): è uno zucchero di colore marrone originariamente prodotto in Brasile. Il succo di canna viene lasciato essiccare sottovuoto lentamente, dando origine ad un dolcificante brunito. Nutriente e dal sapore caramellato, lo zucchero di canna integrale assorbe acqua e con il tempo, per motivi naturali, può diventare duro.