Torta allo yogurt e cioccolato - con farina di riso e di farro integrale

Questa è la classica torta da fare alla sera quando, sfinita, mi accorgo che per la colazione non c'è un bel nulla. Risponde alle mie tre regole d'oro della torta last minute:

• è veloce: ingredienti umidi+ingredienti secchi+giragira=fatta;
• è versatile: potete sostituire le farine suggerite nella ricetta, con quelle più classiche, oppure potete aggiungere qualche pezzetto di mela e la cannella;
• è anti-spreco: lo yogurt era quello che sostava in frigo da un po' di tempo. 

Solo un appunto sul cioccolato, la prossima volta credo che raddoppierò la dose - di cioccolato non ce n'è mai abbastanza!.

A presto! :)

Torta allo yogurt e cioccolato -
con farina di riso e di di farro integrale

Ingredienti per una torta di 15 cm di diametro

150 gr. di farina di riso

150 gr. di farina di farro integrale

150 gr. di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

100 gr. di cioccolato fondente a pezzetti

1 pizzico sale

2 uova

350 gr. di yogurt bianco intero

70 gr. di burro fuso

• in una ciotola ampia versate gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il sale e il lievito;
• a parte mescolate insieme gli ingredienti umidi: le uova lo yogurt e il burro fuso;
• unite gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamate bene;
• aggiungete il cioccolato (lasciatene un po' per la superficie) e mescolate;
• versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata;
• cospargete la superficie con il cioccolato restante;
• infornate a forno già caldo - 180° - per circa 45 minuti o finché la torta sarà asciutta all'interno.

di Elisa Cilento