Fagottini di farro con confettura di uva nera

Toc Toc... c'è nessuno?

...certo che tornare con dei fagottini ripieni, proprio dopo le feste... 

Siete tutti a dieta?

Bhé allora: quelli a dieta possono venire a dare un'occhiata e immaginare di gustare questi fagottini morbidissimi immersi nel latte; quelli che non vogliono cedere alla dieta possono mettersi al lavoro e prepararne qualcuno per domani mattina...  o per la merenda :) 

Che ne dite? così accontento tutti, no?

Come state? Io molto bene! 

Dopo aver trascorso un periodo di stravolgimento totale alternando momenti di euforia a momenti pieni di dubbi e preoccupazioni, ora piano piano sto tornando alla "normalità" riacquistando dei ritmi "umani" e mi sto godendo attimo per attimo la magia della crescita della piccola Camilla... ma non vi annoio con gli aneddoti da mamma innamorata! :)

... e visto che sono stata brava Babbo Natale mi ha portato un fantastico cavalletto. 

E' da un po' di tempo che non scatto foto e devo riprendere la mano, ma il cavalletto fa la differenza ragazzi, eccome! ... non vedevo l'ora di condividere queste ultime immagini con voi...

Bando alle ciance! vi lascio alla ricetta ...

A presto! 

Ingredienti per circa 8 fagottini

- tutti gli ingredienti utilizzati per questa ricetta sono biologici -

125 di farina manitoba

125 di farina di farro 

3 uova km zero +1 per la spennellatura

180 gr. di burro a temperatura ambiente

11 gr. di lievito di birra

25 gr. di zucchero di canna 

una presa di sale

marmellata di uva nera

Nella planetaria versate le farine, il lievito sbriciolato e lo zucchero e mescolate il tutto. 

Aggiungete poi le uova, fatele assorbire all'impasto una per volta.

Aggiungete poi il sale e il burro a pezzetti, e lavorate a velocità media facendo assorbire il burro man mano.

Una volta che il burro sarà incorporato l'impasto inizierà a staccarsi dalle pareti (io ho aggiunto due cucchiai di farina).

A questo punto prelevate l'impasto e lavoratelo su un piano infarinato.

Ricavate una palla, mettetela in una ciotola, coprite con della pellicola e fate riposare in frigo per un'ora.

Riprendete l'impasto, lavoratelo ancora su un piano infarinato. Stendete l'impasto in un rettangolo e ricavate delle strisce. Tagliate a metà le strisce se queste sono troppo lunghe. 

Versate la marmellata nel mezzo delle strisce, richiudete un lato della striscia sopra la marmellata e poi l'altro lato sopra il primo. Sigillate bene e adagiate i fagottini su una teglia ricoperta di carta da forno. 

Lasciate riposare i fagottini in un posto caldo e riparato per 2/3 ore (dipende dalla temperatura di casa vostra). I fagottini dovranno raddoppiare il loro volume.

Trascorso il tempo, spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornate a 180° per 10/12 minuti o finché la superficie sarà dorata.