Friands alle fragoline

Oggi una ricetta super veloce e golosissima!
Con le ultimissime fragoline che ho trovato ultimamente al mercato ho realizzato questi dolcini francesi, molto popolari in Australia e Nuova Zelanda, si chiamano Friands.

La particolarità sta nella loro consistenza, che rimane piuttosto umida, e nel sapore molto delicato (nonostante la quantità di burro e zucchero notevole, e lo dice una che non ama particolarmente i dolci troppo dolci, appunto!).

I frutti di bosco si abbinano perfettamente a questo dolce, ma potete utilizzare anche dell'altra frutta, io ho provato anche con delle prugne (vedi foto sotto).

Ingredienti per circa 8 friands

ricetta tratta dal blog What Katie ate

5 albumi d'uovo

150 gr. di burro fuso

88 g di mandorle tritate finemente

185 gr. di zucchero a velo

50 gr. di farina integrale

una manciata di fragoline o di frutta di stagione

• In una ciotola sbattete gli albumi ma senza montarli a neve.
• Aggiungete il burro fuso e mescolate.
• Aggiungete le farine e lo zucchero a velo e amalgamate il tutto bene facendo attenzione a non formare grumi.
• Versate il composto negli stampi precedentemente imburrati e infarinati.
• Infornate a 180° per circa 25/30 minuti o finché i friands saranno appena dorati in superficie.

di Elisa Cilento