Torta semi-integrale con mandorle e prugne nere

Eccoci con un'altra ricetta con le prugne, le ultime della stagione. 
Per la precisione trattasi di torta semi-integrale con mandorle e prugne nere.
Anche in questo dolce le mandorle sono le protagoniste insieme alla frutta di stagione, come spesso accade nelle mie ricette. Perdonatemi, per i prossimi post penserò ricette mandorle-free, lo prometto!


Se volete sbirciare altre ricette con le prugne: 

• cake di farro, yogurt e prugne

• summer cobbler

• crumble croccante di Kamut alle prugne

• marmellata alle prugne e grappa

ma eccovi la ricetta di oggi ...

Ingredienti per uno stampo 34X11 cm

100 gr. di burro a temperatura ambiente

100 gr. di zucchero di canna

 La buccia di un limone

3 uova

180 gr. di farina di mandorle

75 gr. di farina integrale

1/2 cucchiaino di lievito

4 prugne

30 gr. di mandorle a lamelle 

90 gr. di miele

• Sbattete il burro con lo zucchero e la buccia di limone, fino a formare una crema chiara e spumosa;
• Incorporate le uova una per volta;
• Aggiungete le farine e il lievito setacciate;
• Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato;
• Adagiate sopra le prugne tagliate in quarti;
• Spolverate la superficie con le mandorle a lamelle;
• Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti o finché la superficie sarà dorata;
• Sfornate e spennellate la superficie con il miele.

di Elisa Cilento