24 settembre 2013

Mini cake integrali al limone e rosmarino [Lemon & rosemary whole wheat mini cake]


Carissime amiche mie, che vi devo dire .... i commenti dell'ultimo post mi hanno commossa. Ringrazio tantissimo ognuna di voi! :) Le vostre parole mi hanno dato una grande carica!

So che è un momento passeggero che molte di voi hanno già affrontato e superato. Spero tanto di tornare a cucinare e fotografare come un tempo ... adesso poi ci sarebbe anche un motivo in più per infornare dolcini sani. La mia picculina non aspetta altro!!

La voglia di cucinare e di condividere è tanta, vedendo tutte le vostre creazioni e pinnando a più non posso, di ricette da fare ce ne sarebbero a iosa! 
Mi faccio forza, trovo il coraggio e inizio a tirare fuori ciotole, frusta, caccavelle varie e mi metto all'opera.
Vediamo se riesco a combinare qualcosa....


 via etsy




Ingredienti per 10 mini cake
200 gr. di farina integrale
50 gr. di farina di mandorle 
3 uova
180 gr. di zucchero di canna
 60 gr. di burro fuso 
succo di 2 limoni 
buccia grattugiata di un limone
una manciata di rosmarino tritato
mezza bustina di lievito 
mezzo cucchiaino di bicarbonato 
1 pizzico di sale

Lavorate le uova con lo zucchero finché il composto avrà raddoppiato di volume e si formerà una crema spumosa.
Aggiungete poco alla volta le farine, poi il sale, il burro fuso il succo e la buccia di limone. 
Incorporate il rosmarino e infine il lievito e il bicarbonato.
Versate il composto nello stampo con i pirottini di carta. 
Infornate a 180° per circa 25 minuti o finché i mini cake saranno dorati in superficie e asciutti all'interno. 




18 commenti:

  1. Cucinare è una terapia :) Buonissime le tue cake! Limone e rosmarino è un abbinamento che devo assolutamente provare. Segno la ricetta ;)

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  2. Sono perdutamente innamorata di queste graziosissime tortine!Chissà che profumo inebriante <3 Periodo intenso anche per me, tra cambio sito e vari impegni personali non ho mai tempo di spadellare e aggiornare la mia pagina :( ... ce la faremo!Buon martedì :)

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  3. Tortine deliziose e sono curiosa di provare il profumo del limone, unito a quello inebriante del rosmarino in un dolce, deve essere tremendamente buono!
    Baci,
    Cri

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  4. Una grande come sempre! Dai che piano piano riprendi la giusta carica :) Queste tortine sono deliziose e come sempre hai dato il meglio riuscendo alla grande. Un abbraccio

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  5. Questi muffin sono deliziosi e questo abbinamento di limone e rosmarino mi incuriosisce parecchio! Da me se hai voglia di tornare ai fornelli trovi una ricetta che sono certa ti piacerà, c'è anche la farina di farro! :) Un baciooo, Fede

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  6. @memole: grazie!

    @vale: si, vero é una terapia, vorrei trovare più tempo per tutto questo... Ce la faremo! ;)

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  7. @meggy: certo che ce la faremo!!! Un bacione!

    @cri: ti assicuro che l'abbinamento é ottimo, prova e mi sai dire!

    @cuoca pasticciona: ma tu sei troppo buona! Un abbraccio!

    @F.: grazie Fede, vengo a vedre! :*

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  8. ci credo che hai voglia di tornare all' opera, di impastare, infornare, fotografare.. ma prenditi il tuo tempo per lungo che sia o che ti possa sembrare. è per una giusta "causa".. la tua vita è cambiata ma non l' ammirazione e l' affetto che noi proviamo per te.bacini a tutte e due!

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  9. certo che ci sei riuscita a alla grandissima!!!

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  10. @pici e castagne grazie signorina mia! sei sempre troppo buona! Un abbraccio grande!

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  11. Ogni volta che vengo a trovarti la ricetta è così perfettamente nelle mie corde che prima ancora di scriverti il commento la salvo ;)Un baciotto a te e alla piccola

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  12. E questo lo chiami combinare qualcosa?!
    Ma sono dei muffins favolosi (per non parlare dello stampino, ma dove li trovi così carini?!)
    Prenditi tutto il tempo necessario, tanto noi siamo tutte qua ad aspettarti!un abbraccio ad entrambe

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  13. Queste tortine sono straordinarie...ho già provato l'abbinamento limone-rosmarino ed è delizioso come deliziosi sono i pirottini!

    Ciao
    Silvia

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  14. immagino il profumo.. sono stupende queste tortine!! buonissime da segnare all'istante

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  15. meravigliose anche queste tortine, sei troppo brava, non mollare che qui mancheresti!!!! ;-)

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  16. spero di leggerti ancora e presto. Un blog bello come il tuo non può essere abbandonato!

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  17. Questi pirottini li ho anche io e li ho usati finora per il gelato... :-)

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