Crostatine alla nocciola con ricotta e cioccolato [e altre 9 ricette cioccolatose]

Eccomi dopo un sacco di tempo!

Finalmente con una nuova ricetta... anzi, con 10 ricette cioccolatose!

.... solo qualche suggerimento per smaltire la solita quintalata di cioccolato che tutti ci ritroviamo in casa in questi giorni. 

E voi, come lo riciclate tutto questo cioccolato? dite, dite! :)

Ingredienti per 8 crostatine di 8 cm di diametro

per la frolla alla nocciola

300 gr. di farina 0

200 gr. di nocciole tritate finemente

150 gr. zucchero di canna integrale

150 gr. di burro

2 uova

2 pizzichi di sale

per il ripieno

400 gr. di ricotta

3 cucchiai di zucchero di canna

100 gr. di nocciole tritate finemente

100 gr. cioccolato fondente

1 tuorlo 

mezza tazza di latte intero

+ pezzetti di cioccolato per la superficie

Preparate la frolla

In una ciotola capiente mescolate le farine, il sale e lo zucchero. 

Aggiungete il burro a pezzetti e sbriciolate fino a formare un composto sabbioso. 

Aggiungete le uova e compattate il tutto, lavorate velocemente su un piano infarinato fino a formare una palla liscia e omogenea. 

Avvolgete la palla nella pellicola e mettete in frigo almeno per un'ora (o in freezer per 30 minuti). 

Preparate il ripieno 

In una ciotola amalgamate bene la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema. 

Aggiungete le nocciole, il cioccolato in pezzi e poi il tuorlo e mescolate il tutto. 

Aggiungete infine il latte e amalgamate bene tutti gli ingredienti. 

Riprendete la frolla e stendetela ad uno spessore di circa 3 mm. 

Ricavate dei dischetti (con diametro più ampio rispetto agli stampi) e adagiateli sugli stampi imburrati e infarinati. 

Tagliate i bordi in eccedenza e coprite con il ripieno di ricotta. 

Aggiungete altri pezzetti di cioccolato sulla superficie. 

Cuocete in forno già caldo, 180° per circa 20/30 minuti o finché la frolla sarà dorata. 

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di Elisa Cilento