my poppy seed lemon cake

Accolgo molto volentieri la lodevole iniziativa di Patrizia, la Melagranata, per ricordarvi (semmai ce ne fosse bisogno) ....

...la tragica situazione in cui versano molte persone in questo momento, a causa delle alluvioni che hanno colpito molte zone d'Italia. Patrizia ci racconta di bambini che hanno perso la propria casa (la cooperativa Gulliver di Borghetto Vara) in questa terribile circostanza. 

Tutti noi possiamo fare qualcosa per aiutare questi bimbi a ritrovare un pò di serenità, vi lascio allora tutte le coordinate per partecipare a questa raccolta fondi e per diffonderla.

E ora la ricetta che dedico a questa iniziativa e che incuriosirà sicuramente i vostri bimbi...

Ingredienti per un cake 23x10
140 gr. di farina di farro integrale, bio e macinata a pietra
60 gr. di farina integrale, bio macinata a pietra
4 cucchiai colmi di zucchero di canna (+ un pò per la superficie), bio
95 gr. di olio e.v.o.
150 gr. di latte
4 uova bio
buccia grattugiata di un limone bio
2 cucchiai di succo di limone bio
1 bustina di lievito bio
2 cucchiai di semi di papavero bio

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero finché il composto sarà cremoso e gonfio.
Aggiungete l'olio, il latte, la buccia e il succo di limone e amalgamate bene.
Aggiungete man mano le farine e il lievito e mescolate finché si avrà un risultato omogeneo e senza grumi.
Versate infine i semi di papavero.
Imburrate e infarinate lo stampo per cake e versate il composto.
Cospargete la superficie con un pò di zucchero di canna (si formerà così una bella crosticina croccante).
Infornate a 180° per circa 40 minuti o finché il cake sarà dorato in superficie e asciutto all'interno.