Polenta & farro cake

Continuano le proposte salva-tempo ... potrei quasi farci una rubrica ormai! :)

Questa torta nasce dalla voglia di provare la farina di mais integrale bianca acquistata recentemente ad un farmers market (dove ho fatto incetta di farine "strane", come per esempio quella di grano saraceno vanigliato, che non vedo l'ora di usare!). 

Nonostante la farina fosse molto fine, la texture della torta è rimasta comunque croccantina, le mandorle invece addolciscono e ingentiliscono il sapore rustico tipico del farro e del mais.  

Ecco, visto che nei prossimi giorni è prevista ancora pioggia, questa tortina potrebbe allietare i vostri pomeriggi uggiosi! 

Ingredienti per una torta di 18 cm di diametro

- tutti gli ingredienti sono biologici - 

225 gr. di zucchero integrale di canna

225 gr. di burro morbido

170 gr. di farina di mais integrale bianca

50 gr. di farina integrale di farro 

25 gr. di farina di mandorle

4 uova km zero

semi di vaniglia

1 cucchiaino di lievito per dolci

Sbattete le lo zucchero con il burro morbido fino a formare una crema. 

Aggiungete le uova, una per volta e poi i semini di vaniglia. 

Aggiungete, poco per volta, le farine e il lievito. 

Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. 

Infornate a 190° per circa 40 minuti o finché la torta sarà bruna in superficie e asciutta all'interno.